Þessi krem af grænum Chile súpu byggist á einum sem þjónað er í Duarte í Taívan í Pescadero, Kaliforníu. Duarte er einnig frægur fyrir kremi sítrusósu,. Fyrir ómissandi meðal okkar eru þeir tilbúnir til að gefa þér skál með hálf artichoke og hálf grænum chile. Magn kremsins í þessari uppskrift kann að hræða fólk. Ég er venjulega ekki einn til að bæta svo mikið af kremi við súpur, en súpan er svo stórlega bætt og umbreytt með kremaðri viðbótinni sem ég setur í fullan upphæð. Prófaðu það með minna, ef þú verður. Í öllum tilvikum, þjóna því með brauði, heitum korntortillas eða tortillaflögum.
Athugaðu að þessi súpa snýst allt um chiles. Ef þú notar annað afbrigði gætirðu vel endað með súpu sem er algjörlega of kryddaður. Þessi útgáfa er sterkur, já en á blíður hátt. Ef þú vilt það sannarlega sterkan, reynðu að bæta við jalapeño eða serrano chile til blandanna.
Það sem þú þarft
- 20 ferskt, mildt, stórt grænt chiles (Hatch chiles eru fullkomin hér)
- 1 stór
- laukur
- 1 msk smjör
- 1/2 tsk fínt salt auk meira eftir smekk
- 2
- negull hvítlaukur, hakkað
- 3 til 4 bollar kjúklingur eða
- grænmeti seyði
- Heimabakað kjúklingur seyði er frábært viðbót við þessa súpu)
- 1 bolli
- þungur rjómi
Hvernig á að gera það
- Roast chiles þar til þeir eru brúnir um allt. Þú getur gert þetta með því að nota annað hvort eldavélinni eða aðferðina . Settu chiles til hliðar í að minnsta kosti 15 mínútur til að kæla; þá skrælið af blöðrum húðinni. Dragðu af stafunum og fjarlægðu fræ, þá setjið chiles í stóra skál til að safna einhverju safi.
- Peel, snyrta og höggva laukinn.
- Í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita, bráðið smjörið. Bæta við lauknum og saltinu. Eldið, hrærið, þar til laukin eru mjúk, um 3 mínútur. Á meðan þeir elda, afhýða og höggva hvítlaukinn; bæta því við pönnu og elda, hrærið, aðra mínútu eða svo þar til blandan er mjög ilmandi.
- Bætið chiles og seyði (3 bollar fyrir þykkari súpa, 4 bollar fyrir þynnri súpa) í pottinn og láttu sjóða. Dragðu úr hita til að halda jafnvægi og látið elda þar til grænmetið er mjög mjúkt og bragðblöndur hafa blandað saman, um 15 mínútur.
- Hrærið blönduna í blender eða matvinnsluvél þar til hún er mjúk. Hvíla í að minnsta kosti 2 mínútur (þetta kann að virðast eins og langur tími) til að ná velvety áferð.
- Leggið blönduna aftur í pottinn og hrærið í kreminu. Hita varlega þar til súpan er hituð í gegnum. Bæta við meira salti eftir smekk, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 274 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 75 mg |
| Natríum | 985 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |