Hvíta baunir bera stundum sambandið við að vera leiðinlegt. Ég vil frekar sjá þau eins og ljúffengur, blank matreiðslu striga, þó. Fyrir einn, ég held að rjómalöguð áferð þeirra sé ekkert af ávanabindandi; það bætir velvety munn-feel við hvaða fat, án þess að bæta við fitu. Sameina það með þeirri staðreynd að þau eru frábær uppspretta ódýrt prótein og þau eru næstum ómöguleg að elda rangt. Þessi uppskrifast hvíta baunsúpa uppskrift er slegin upp með klassískum Provencal kryddum að ljúffengum áhrifum.
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkaðir hvítar baunir, raðað og skola (Navy, Great Northern, Canellini)
- 4 bollar kjúklingabirgðir
- 2 bollar vatn
- 1 bolli hakkað landslag
- 3/4 bolli hakkað gulrætur
- 3/4 bolli hakkað gulur laukur
- 2 hanskar hvítlaukur, mulinn og hakkaður
- 2 tsk þurrkað steinselja
- 1 1/4 tsk nuddað Sage
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk jörð svart pipar
- 1/4 tsk mulið rósmarín
- 1/8 teskeið (klípa) þurrkað basil
- 2 lítill gullnu kartöflur, soðin og mashed (um 2/3 bolli)
Hvernig á að gera það
Hyljið baunirnar með 1 tommu af vatni og drekkið þeim yfir nótt, eða taktu þau í hraðri sjóða, hyldu og setjið til hliðar í 1 klukkustund.
Tæmið baunirnar, setjið þá í stóra pott og bætið kjúklingabirgðirnar, vatni, skinku, gulrætur, laukum og kryddjurtum á pönnu. Blandið saman í látið hitastig og láttu súpuna elda í 90 mínútur í 2 klukkustundir, þar til baunirnar eru öfgafullar. Setjið kartöflurnar í bragðið og látið gufa í súpuna í 5 mínútur.
Berið fram heitt.
Þessi reisti hvíta baunsúpa gerir 8 til 10 skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 190 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 238 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 13 g |