Byrjaðu með góða pylsu, helst nautakjöt, og límdu það með ljúffengu, þykkri, hóflegu kryddjurtum. Setjið hakkað lauk, rifið skarpur cheddar eða smokka cotija ostur fyrir fullkominn pylsurupplifun. Ef þú ert að ýta á réttum tíma geturðu örugglega notað góða niðursoðinn chili fyrir þessa uppskrift.
Það sem þú þarft
- 8 stórar pylsur
- 8 heita hundabollar (delí stíl)
- Fyrir Chili:
- 1 1/2 pund / 675 g. nautakjöt (lean)
- 1 tómatsósa (auk 1/3 bolli / 80 ml vatn)
- 1 flösku bjór
- 1 baunir (pinto)
- 1/2 bolli / 120 ml. laukur (hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 msk / 30 ml. grænmetisolía
- 2 msk / 30 ml. chili duft
- 1 matskeið / 15 ml. paprika
- 1 matskeið / 15 ml. kúmen (jörð)
- 1/2 tsk / 2,5 ml. oregano (þurrkað)
- 1/2 matskeið / 2,5 ml. salt
- 1 tsk / 5 ml. svartur pipar
- 1 jalapeno (frækt og hægelduðum)
- Fyrir Garnish:
- 1 laukur (hakkað)
- 1 1/2 bollar / 360 ml. cheddarostur (skarpur, rifinn eða cotija ostur)
Hvernig á að gera það
Í stórum sósuþynnum, hita grænmetisolíu. Bætið 1/2 hakkað lauk og eldið í 2-3 mínútur þangað til hálfgagnsær. Bætið hvítlauk og jalapenóskál í eina mínútu. Fjarlægðu lauk, hvítlauk og pipar og setjið í skál. Setjið nautakjöt, eldið þar til það er vel gert, um 6-8 mínútur. Á meðan nautakjöt er eldað, opnaðu og tæma pintó baunir. Í annaðhvort matvinnsluvél eða með kartöflu masher, u.þ.b. mash baunir. Þetta mun virka sem þykkingarefni fyrir chili.
Bætið mashed baunir, laukur, hvítlaukur og afgangurinn af chili efni í pottinn. Snúið hita upp og leyfðu blöndunni að kúla í um 1 mínútu. Dragðu úr hita og látið gufa í 35-45 mínútur. Vertu viss um að hafa auga á chili svo að það brennist ekki. Ef chili er of þykkt skaltu bæta við 1/4 bolli / 60 ml af vatni í einu til pottar þar til chili tekur á réttu samræmi. Einu sinni soðin, minnkaðu hita í lægsta stillingu og haltu.
Hitið grillið fyrir miðlungs hita. Setjið pönnuna á grillið og eldið í 8-10 mínútur, beygðu í sturtu. Einu sinni soðin (innri hitastig 165 degreed F.), fjarlægðu úr hita, settu í hlýja pylsur, toppur með chili, hægelduðum laukum og osti.