Einfalt rykandi paprika og smá salt gefa svínakjöt góða litla sparka af bragði með lágmarks átaki. Hollur locavores ættu einnig að vita að paprika pör sérstaklega vel með meira ákafur bragð af prjónaðri svínakjöt .
Mismunandi gerðir af papriku munu gefa chops mismunandi bragði, svo ekki hika við að gera tilraunir með heitu, vægri, bittersweet og jafnvel reykt papriku til að blanda saman hlutum. A ágætur viðbót við þessa uppskrift er að nota reykt paprika ( pimenton ahumado ), uppáhalds spænska krydd úr mildum chiles þurrkað með því að reykja fyrir ákafur og ljúffengur reykt bragð; það bætir við fíngerðu reyklausan huga án reykja!
Athugaðu að þessi chops eru sérstaklega góðar með léttu sætu undirleik, svo sem mangó salsa eða chutney .
Það sem þú þarft
- 4
- svínakótilettur
- 1 tsk papriku
- 1 teskeið fínn sjósalt
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 2 matskeiðar grænmeti eða rapsolía
Hvernig á að gera það
- Skolið svínakjötin og klappaðu þeim vandlega með pappírshandklæði.
- Í litlum skál sameinast paprikan, salt og pipar.
- Styktu báðar hliðar allra svínakjötanna jafnt með kryddblöndunni. Setjið hliðina á meðan þú undirbýr pönnuna.
- Hitið stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Þegar yfirborð pönnunnar er heitt skaltu bæta við olíu og hita þar til olíuflöturnar. Bæta við svínakjötunum - þeir ættu að gera björt sizzling hljóð strax við að snerta pönnuna; ef þeir gera það ekki skaltu taka þá út og láta pönnu og olíu verða svolítið heitari. Dragðu hita niður í miðlungs og elda kúffurnar, ótrufluðum, þar til þau eru velbrún og losaðu úr pottinum sjálfum, um 4 mínútur. Snúið og endurtakið hinum megin.
- Fjarlægðu kotelettana úr pönnu og látið sitja, hylja létt með filmu, í um það bil 10 mínútur. Berið fram heitt.
Matreiðsla Ábending
Ekki vanmeta mikilvægi þess að hita pönnuna og hita síðan olíuna áður en svínakjöt eru bætt við. Þessi straumhiti mun hjálpa svínakjötunum að byrja að brúna strax, það mun einnig hjálpa til við að koma í veg fyrir heita bletti á pönnu. Það er sagt að þú viljir ekki hafa pönnuna of heitt og brenna kotelettana, þess vegna viltu ekki hita pönnuna yfir háum hita - hægari upphitun upp á pönnu mun skapa jafnvægi sem þarf til að elda The chops fullkomlega. Enn ekki sannfærður? Vita að forhita pönnu og hita upp olíuna mun gera hreinsun eins auðvelt og hægt er!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 458 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 134 mg |
| Natríum | 696 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 43 g |