Innihaldsefni, áhrif og uppskriftir af þessu Suður-Ameríku landi
Landið í Súrínam á norðausturströnd Suður-Ameríku hefur mjög ríkan og áhugaverð matargerð og er nokkuð frábrugðin öðrum heimshlutum. Þetta er vegna þess að Súrínam samanstendur af fólki frá mörgum ólíkum menningarheimum, þar á meðal Indlandi, Afríku, Indónesíu, Kína og Hollandi. Í raun eru 90 prósent þeirra sem stofnaðir eru í landinu forfeður frá öðrum löndum og svæðum um allan heim.
Það er því eðlilegt að mataræðið í Súrínam er sambland af matargerðarlöndum annarra landa og síðan er það einstakt í sjálfu sér.
Matreiðsla Saga Súrínam
Nú talin karabíska landi, Súrínam var hollenska nýlendan þar til 1970, og hollenskir fóru Indónesísku og Austur-Indlandi vinnumenn til að vinna á plantations þeirra. Þessir starfsmenn gerðu uppáhalds diskar sínar með staðbundnum hráefni. Matreiðsla þeirra smám saman blandað með innfæddum og evrópskum réttum, ásamt kínversku, afrískum, indónesískum, gyðingum, portúgölsku og innfæddum amerískum uppskriftir. Allt þetta varð saman nútíma Súrínamska matargerð.
Helstu matvæli Súrínam
Súrínam er suðrænt og strandsvætt, svo framandi ávextir (eins og kókoshnetur og plantains) og sjávarafurðir (sérstaklega rækjur) eru mjög í matargerðinni. Önnur grundvallar innihaldsefni eru kassi (hnýði-rót maníótaverksmiðjunnar), kartöflur, sætar kartöflur, linsubaunir, plantains og tayer (annar hnýði).
Rice framleiðsla er helmingur landbúnaðar landsins, og sykur, nautakjöt og kjúklingur eru einnig stór hluti af matvælaframleiðslu Súrínamanna, svo að sjálfsögðu eru þessi innihaldsefni stór hluti af dæmigerðum Súrínamuppskriftum.
Saltað kjöt og steinbítur (sem kallast bakkeljauw) , sem er þurrkað ósaltað fiskur, er oft hluti af mataræði Súrínam ásamt grænmeti eins og eggaldin, okra og yardlong baunir.
Þegar smá krydd er kallað á í uppskrift er Madame Janette papriku almennt notaður.
Dæmigert máltíðir Súrínamanna
Frá veitingastöðum til daglegrar máltíðar er matargerð Súrínam með nokkrum litríkum uppskriftir. Einungis sanna landsrétturinn í landinu er kjúklingur og hrísgrjón. Pom (Pomtajer) var kynntur af eigendum portúgölskra jurtaskógræktar sem kartöflur, en þar sem kartöflur þurftu að flytja inn, var þetta efni skipt út fyrir tayer rót. Það felur í sér kjúkling og fílæra og er oft þjónað við hátíðahöld, ásamt Roti , indónesískri grillað flatbread, þetta er fyllt með kjúklingasmala, kartöflum og grænmeti.
Moksi-alesi er vel þekkt borðkrókur með hrísgrjónum, saltaðri kjöti, rækjum eða fiski og grænmeti, eins og Javenese fatið Mie Goreng, sterkan steikt núðlafat. Pastei, kakaapottur í Creole-stíl, er einnig algengt máltíð, eins og grænmeti með hnetusósu ( Gado-Gado ). Bakbana eru steiktar plantains með hnetusósu og goedangan er blandað grænmetis salat með kókosfötum. Og talað um kókoshnetur, Súrínam er þekkt fyrir kókos eftirrétti eins og Bojo kaka sem er gert með kókos og cassava.