Roti er vinsæll flatbread á svæðum Suður-Ameríku sem hafa indversk áhrif á matargerð sína, svo sem Súrínam og Guyana. Roti er indverskt flatbread - það er einfalt deig sem er rúllað út í hring og eldað á heitum grilli . Það getur verið fyllt með kartöflum eða linsubaunum áður en það er soðið ( dhalpuri ), notað sem hula eða einfaldlega þjónað á hlið karryplötu eða dhal til að hjálpa að suða upp alla dýrindis sósu. Þessar Roti eru þunn, mjúk og sveigjanleg og hægt að gera með hvítum eða hveiti.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 bollar sjálfstætt hækkandi hveiti (eða 2 bollar
- sjálfstætt hækkandi hveiti ásamt 1/2 bolli heilhveiti)
- 2 matskeiðar jurtaolía (plús 1 tsk og sumir fyrir pönnu)
- 1 bolli heitt vatn
- brætt smjör (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Setjið hveiti (s) í skál. Blandið í 2 matskeiðar af jurtaolíu.
- Bættu vatni hægt, hrærið eins og þú ferð, þar til deigið byrjar að koma saman. Haltu áfram að hræra og bætið aðeins meira vatni ef deigið er þurrt þar til deigið myndar bolta.
- Snúðu deiginu út á borðið og hnoðið og bætið smá hveiti ef deigið er of klíst. Deigið ætti að vera mjúkt, en ekki klíst nóg til að fylgja höndum þínum eða borðið.
- Látið deigið hvíla í 10 mínútur, þakið rökum klút.
- Rúlla deigið út í stóru hring, um það bil 1/4-tommu þykkt. Dreifðu um 1 teskeið jurtaolíu yfir yfirborð deigsins. Rúlla deigið í langan rúlla.
- Skerið deigið í 8 til 10 stykki. Rúlla hvert stykki út íbúð í 6 tommu hring. Láttu hringina hvíla, þakið rökum klút, í 5 mínútur.
- Hitið flatan þungur grill eða þynnuspjald (steypujárni eða crepe pönnu virkar vel) yfir lágu til miðlungs hita.
- Rúllaðu fyrstu hring deigs út eins þunn og mögulegt er (til um 8- til 9 tommu hring).
- Setjið um 1 teskeið olíu í pottinn. Setjið deigið í heitum pönnu. Kakið þar til brauðið blæs upp og verður ljósbrúnt á sætishliðinni, 1 til 2 mínútur. Renndu brauði á hlið pönnu með fingrunum og fljótt flettu að brúna hinum megin, elda í um það bil 1 til 2 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita og setjið roti í kolbað til að kólna. Cover roti með raka handklæði meðan þú eldar restina. Bætið meira olíu í pottinn eftir þörfum.
- Borðu Roti með bráðnuðu smjöri áður en það er þvegið, ef þess er óskað. Roti er hægt að endurnýta eins og tortillas: í lágum ofni, vafinn í filmu eða í örbylgjuofni sem er þakinn með rökum klút.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 65 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 141 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |