Hvað er Roti?

A Roti er einn af the mjög ótrúlegur matvæli sem koma út úr Karíbahafi. Matargerðin er mikil áhrif af Indlandi, Afríku, Kína, Portúgal, Spáni, Bretlandi, Sýrlandi og Líbanon, auk frumbyggja sem eru innfæddir í þessum heimshluta. Matvæli sem eru soðin hér og borða á hverjum degi endurspegla þessar ýmsu áhrif, þar á meðal Roti, tegund Indian plöntu brauðs .

Guyana, Trínidad, Tóbagó, Súrínam og Jamaíka hafa mjög stórt íbúa Austur-Indíána.

Lönd eins og Barbados, Antígva, Grenada og Sankti Kristófer-Nevis hafa einnig Austur-Indíana, þótt þau séu ekki alveg eins stór. Þú finnur roti á öllum þessum stöðum, gert með venjulegu öllu hveiti og bakpúðanum sem virkar sem leavening agent. Þú sérð þetta áhrif í Austur-Indlandi á mörgum karabískum svæðum, en Vestur-Indíana er öðruvísi.

Tegundir Roti

• Paratha Roti er eins og lagskipt sætabrauð. Deigið hvílir í að minnsta kosti 30 mínútur eftir að það er hnoðað og áður en það er velt, þá er það burstað með jurtaolíu eða ghee . Það er síðan rúllað upp og snúið og látið hvíla í 30 mínútur áður en það er eldað á flatri járnbrauði sem kallast tawah . Eftir að það hefur verið fjarlægt úr pönnu er það strax hreint með því að klappa því. Þetta gefur út lögin. Þessi tegund af Roti er hægt að borða eins og er, en það er venjulega borið fram með sautéed grænmeti eða karrý eða choka, eldbrennt grænmeti sem er jörð eða pureed og kryddað með hvítlauk, chilies, tamarind eða grænt mangó. Þessi tegund af roti er nefndur "buss-up-shut" í Trínidad og Tóbagó vegna þess að heitt roti brjótast í sundur.

• Sada Roti er Rustic gerð Roti gert með hveiti, bakpúðanum og salti. Stundum er hægt að bæta augnabliki geri til að gefa deigið skarpur utan. Af öllum rotis er sada roti einfaldasta að gera. Deigið er hvílt í 30 mínútur eftir hnoða, síðan skorið í stóra stykki og velt út í 1 / 4- til 1/2-tommu þykkt. Það er eldað á tawah . Engin olía er notuð, svo það er næstum eins og að borða deigið. Sada Roti líkist Pita brauð, en það er heartier. Það er hægt að borða það með smjöri eða sultu, en sada roti er aðallega gaman með eggjakökum (hugsa baba ganoush ) eða tómatakoka sem er svipað og soðnum tómatasalsa .

• Dhal puri er roti fyllt með kryddaðri, soðnu, klofnu baunefyllingu. Það er talið vera hátíðlegur roti vegna þess að það er almennt gert á helgar, á hátíðum og á hátíðum. Það er einnig lögun sem daglegur snakk á ýmsum veitingastöðum á mörgum eyjum. Það má borða sem-er eða með súr tegund af chutney . Það er einnig stundum þjónað með kjúklingi, önd, kjötkál eða geitum karrý.
• Dosti Roti er gert með því að elda tvö stykki af deigi saman. Það er gert með sama deigi og annarri rotis: algerlega hveiti, salti og baksturdu, ásamt klípa af salti og sykri. Eftir að hafa hvíld í 30 mínútur er hnoðað deigið skipt í jöfnum hlutum á jafnan fjölda. Deigið skipt í átta stykki gerir fjóra rotis. Dosti Roti er í raun tvöfaldur roti. Hvert stykki deigið er burstað með olíu eða ghee , síðan ýtt saman til að búa til par. Eftir að hafa látið standa í nokkrar mínútur er rotið soðið á steypujárni. Það er stöðugt bursti með olíu eða ghee þegar það eldar. Það er borðað með karrýjum og chokas eða eins og er.
• Aloo Roti er annað fyllt Roti. The fylling er gerð með kryddjurtum kartöflum og eldað á tawah með léttri bursta olíu eða ghee . Þessi Roti er mjög vinsæll sem annað hvort morgunverð eða kvöldverður. Það er almennt borðað eins og er.

• Pepper Roti er enn annar tegund af fyllt Roti sem finnast í Trínidad og Tóbagó. The fylling er úr rifnum kartöflum, gulrætur, osti og fullt af hakkað heit pipar.

Kaup Roti

Þú getur beðið um kjúklingavörn, nautakjöti, channa roti, kartöflu roti eða grænmetisroti þegar þú kaupir einn í Karíbahafi. Þetta þýðir að þú ert að biðja um annað hvort paratha roti eða dhal puri með einni af karrýnum sem boðið er upp á. Það er þjónað eins og vefja.

Paratha Roti og Dhal Puri eru eina tvær Rotis seldar í viðskiptum. Hinir eru gerðar og þjóna á heimilinu.