Focaccia (áberandi "fuh-KA-cha") er tegund af ítalska gerbragði bakað í flata lakapönnur. Focaccia deigið er bragðbætt með ólífuolíu og stundum toppað með kryddjurtum og öðru grænmeti.
Hér er Rosemary Focaccia Uppskrift.
Focaccia brauð er gert með sterkum hveiti , svo sem brauðhveiti sem er mikið í glúteni . Deigið er rúllað út, sett í blaðið og síðan burstað með örlátu magni af ólífuolíu.
Eftir deigið sönnunina mun bakarinn nota fingurgómana til að ýta litlum dælum inn í focaccia deigið. Focaccia deigið er síðan toppað með gróft salt og kryddjurtir, oft rósmarín og önnur álegg. Algengar focaccia brauðfyllingar eru ólífur, sveppir, grænn laukur eða tómatar.
Focaccia brauð er hægt að borða eins og það er eða sneið og notað til að gera samlokur. A sætur útgáfa af focaccia lögun rúsínur og ljós glerjun á sykri.
Algeng mistök : Foccacia