Þetta rækjuforrétt er auðveldlega gert með því að hylja rækju í wonton umbúðum, þá er hægt að steikja fyrir skörpum og dásamlegum appetizer sem er ljúffengur þjónað á eigin spýtur, eða með Thai sætum chili sósu til að dýfa. Thai bragðefni hjálpa til við að gera þetta klassíska asískan appetizer jafnvel betra en halda því einfalt að setja saman. Ég kem að því að 15 stórar rækjur eru hið fullkomna magn að gera í einu, en ekki hika við að tvöfalda uppskriftina ef þú hefur vin eða tvær til að hjálpa þér að hula. Þessi rækjuforrétt er frábært fyrir aðila eða sem fyrirrétt fyrir hvaða tilefni. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 15 stór hrár rækjur (hala annaðhvort eftir á eða fjarlægð til að auðvelda borða)
- 15 wonton hula
- 1-2 bollar olía (kókosolía, korn eða önnur hollur olía)
- 1 egg (barinn)
- 3-4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 bolli ferskt kóríander / cilantro lauf og stilkur (fínt hakkað)
- 2 tsk. fiskasósa (eða sojasósa)
- 1 msk. ostru sósa
- 2 tsk. púðursykur
- 1 rauð chili (hakkað, eða 3/4 tsk þurrkuð mulið chili eða 1-2 tsk chili sósa)
- Valfrjálst: 1 flösku af sætum Thai chili sósu til að þjóna
- Annað: 1 tsk. maíssterkja
Hvernig á að gera það
Ábending: Til að hjálpa rækjum að vera látlaus í stað krullaðs, klipptu meðfram rækju (eins og þú værir smjörfljúgandi). Þetta mun gera umbúðir auðveldara.
- Setjið rækju í skál og bætið hvítlauk, kóríander, fiski eða sósu sósu, ostrusósu, brúnsykri og chili. Vertu viss um að koriander er fínt hakkað fyrir bestu smekk.
- Kasta vel og settu til hliðar til að marinate 10 mínútur (eða allt að 30). Á meðan skaltu undirbúa pönnuna til að steikja. Mér finnst gaman að nota lítið steikapanna eða wok, þar sem minna olía er þörf (þú vilt olíu um 1 tommu djúpt).
- Kasta rækjunum aftur fyrir umbúðir. Til að vefja, láttu fyrsta wonton umbúðirnar á ská. Borðuðu allt yfirborðið með barinn egg, setjið síðan rækurnar lárétt yfir miðjuna (með hala sem liggur út fyrir vinstri horni). Foldaðu rétta hornið á botni rækjunnar, farðu síðan upp í botninn og haltu yfir. Rúlla frekar vel til að klára og ýttu þétt saman til að innsigla.
- Setjið umbúðir rækta á disk sem er létt duftað með maísarkapi (til að halda umbúðum frá því að standa).
- Hitaolía yfir miðlungs hátt hita. Til að prófa hvort olía er nógu heitt skaltu dýfa einn af umbúðum rækjum í - ef það byrjar að sissa og elda, er olía tilbúin. Steikið í umbúða rækju um 1 mínútu á hlið, eða þar til ljósið er gullbrúnt og crunchy. Þegar fyrsta lotan þín er steikt, dregið úr hita til miðlungs. Tæmdu á handklæði pappír eða hreint handklæði.
- Berið strax af stað eins og það er (þau eru frábær á eigin spýtur), EÐA með Thai sætum chili sósu til að dýfa. Þetta appetizer er hægt að geyma í heitum ofni (afhjúpa) í allt að 1 klukkustund ef búist er við fyrirtæki. Njóttu!