Aloo er Suður-Asía hugtak fyrir kartöflur, og karrí er undirskrift krydd af Indlandi. Í Súrínam og Guyana gefur sveitarfélaga ristilhnetuspípunnar þessa kartöflur smá sparka og Suður-Ameríku hreim. Þú getur skipt í chili duft eða bara slepptu piparanum. Þessir hrokkaðar kartöflur hafa mikla bragð og eru auðvelt að gera.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið kúmen fræ
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- Valfrjálst: 1 lítill heitt chili pipar (hakkað)
- 1/4 bolli laukur (fínt hakkað)
- 4 stór kartöflur
- 1 tsk karrý duft
- 1 tsk túrmerik
- 1/2 tsk kúmen
- 1/2 bolli kjúklingur seyði (eða grænmeti seyði)
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet, sautaðu kúmen fræ í jurtaolíu í 2 mínútur, eða þar til gullið er.
- Setjið hakkað hvítlauk, chili pipar (valfrjálst) og lauk og eldið þar til mjúk.
- Skrælðu kartöflurnar og skera þær í 1/2 tommu teningur.
- Bætið kartöflum, karrýdufti, túrmerik, jarðhnetu og kjúklingabylki og látið elda yfir miðlungs lágt hita, hrærið stundum.
- Haltu áfram að elda, bætið lítið magn af vatni frá tími til tími til að halda kartöflum frá því að standa þar til kartöflur eru öfgafullar.
- Eftir að kartöflurnar eru öfgaðar skaltu elda 2 til 3 mínútur meira, eða þar til útspil kartöflanna er örlítið sprøtt og gullbrúnt.
- Berið fram heitt.
Serving Tillögur
Berið fram með Roti eða Dhal Puri flatbread fyrir dýrindis grænmetisrétti eða sem brauðhlið til máltíðar sem inniheldur kjöt.
Kjúklingur og fiskur fara sérstaklega vel með karrý, sem er ríkjandi bragðið í þessum kartöflum. Berið steiktu eða grilluðum kjúklingabringum eða blönduðum kjúklingum fingur eða planks fyrir skemmtilega bragðpörun. Eða bökuð eða steikt flundur, þorskur eða heilbiti myndi einnig leika af karrýbrunninum. Hugmyndin er að hafa tiltölulega vægan og óbrotinn aðalrétt til að láta hveitið kartöflur skína.
Fyrir grænmeti, árstíð blómkál eða ferskt grænn baunir með krydd sem þú hefur notað í kartöflum - kúmen, túrmerik, hvítlauk og chili pipar - til að leika af kartöflum en ekki hafa nákvæmlega sömu bragðið.
Að velja vín til að fara með máltíð sem miðar að mjög sterkum kryddjurtum getur gert jafnvel háþróaða vínþurrkara klóra höfuðið. Gott þumalputtaregla að muna er að vegna þess að karrýið er kryddað og heitt (og þessi uppskrift bætir chili pipar), snertir hressandi og skörp drykkur bletturinn. Dálítið sætari en þú gætir venjulega drukkið, gerir það almennt gott pörun. Ef þú vilt bjór skaltu hafa uppáhalds lager þinn. Fyrir vín, reyndu ávaxtaríkt rós, ekki of þurrt Riesling eða Pinot Gris.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 99 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 104 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |