Sprungur, flaky bögglar af blása sætabrauð fyllt með sterkan hakkað kjöt! Ég hef mörg hamingjusamur minning um að sitja í einu af mörgum Parsi kaffihúsum Mumbai með bolla af Chai (te) og plötu pattice!
Þó að þessi uppskrift gæti verið hræðileg, er það einfalt og auðvelt að gera og reynist snarl sem þú munt elska.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 250g nautakjöt (jörð, hakkað nautakjöt, þú getur notað hvaða kjöt kjöt sem þú kýst fyrir þessa uppskrift)
- 3 msk. olía (grænmeti / canola / sólblómaolía elda olía)
- 1 tsk. Kúmen fræ
- 2 miðlungs laukur (hakkað fínn)
- 2 tsk. hvítlaukur líma
- 1 tsk. engifer líma
- 2 tsk. kóríanderduft
- 1 tsk. kúmenduft
- 1 tsk. Garam Masala (sjá tengilinn hér að neðan fyrir uppskrift að búa til þitt eigið)
- Salt eftir smekk
- 1 miðlungs tómatur (hakkað fínn)
- 1 msk. lime (eða sítrónusafi)
- Skreytið: kóríander (hakkað lauf)
- Fyrir sætabrauðið:
- 2 blöð
- blása sætabrauðsblöð (tilbúin, fryst)
Hvernig á að gera það
Til að undirbúa fyllinguna:
- Hitið eldunarolíu í wok eða djúp pönnu, á miðlungs hita.
- Setjið kúmen fræ og steikið í 1 mínútu. Bæta við lauknum núna. Steikið þar til þeir snúa fölgulum lit. Kíktu á handhæga vísbendingu mína um hvernig á að brúna lauk hratt.
- Bætið engifer- og hvítlaukalakknum og steikið í 1 mínútu.
- Bæta við hakkaðri kjötinu og öllum kryddjurtum með kryddjurtum - kóríander, kúmeni, garam masala og salti eftir smekk.
- Haltu áfram að brenna hakkað kjötið, hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. Þetta ætti að taka um 5-7 mínútur.
- Bætið tómötunum saman, hrærið og eldið þar til allt vatn hefur þornað.
- Slökktu á eldinum, bæta við lime safa og hrærið.
Til að setja saman:
- Forhitaðu ofninn í 425 gráður F (220 gráður C).
- Þytið blása sætabrauðið (ef það er frosið blása sætabrauð).
- Skerið blað af filmu og láttu stóran, flata bakpoka með því. Spray létt með eldunarolíu.
- Skerið nú hverja sætabrauð lak í 4 jafna ferninga.
- Skiptu áður tilbúnum kheema í 8 jafna hluta.
- Skolið hluta fyllingarinnar, í miðju hverrar torgar. Dýptu vísifinguna í skál af vatni og hlaupa það meðfram brúnum sætisins. Nú brjóta hverja ferning í hálf til að mynda þríhyrninga.
- Ýttu á brúnir hvers þríhyrnings til að innsigla. Leggðu varlega á hvolpinn með gaffli nokkrum sinnum. Haldið til hliðar. Endurtaktu þar til þú hefur notað allt fyllinguna. Setjið hvern hvolpa á þynnuna og vertu viss um að setja þær ekki of nálægt hver öðrum þar sem þau gætu haldið meðan bakað er.
Að baka:
- Bakið í ofþensluðum ofni um 1 klukkustund, eða þar til gullið er brúnt.
- Þegar búið er að fjarlægja það úr ofni og haldið til hliðar til að kólna lítillega. Berið fram með gufubakka masala chai og dýptarsósu eins og jógúrtduft með mintyusi . Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 197 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 120 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |