Sterkur vetur og heita þurru sumar gera til skamms tíma í Norður-Kínverjum. Hveiti er kvoða korn og rótargrænmeti eins og hvítlaukur og grænn laukur gerir tíð útlit í norður-kínverskum réttum. Auðvitað, Beijing (þá kallað Peking) var einu sinni sæti Imperial Court - hæfileikaríkir Imperial kokkar tóku upp bestu svæðisbundna matargerðina í Kína í rétti þeirra. Hér eru tilmæli mín fyrir Top 10 uppskriftirnar sem tákna Peking (Norður-Kínverska) matargerðina:
Einn af vinsælustu réttum á kínverskum veitingastöðum er hugsað að Mu Shu svínakjöti líkist skógi í skóginum, með jarðneskum grænmeti eins og skýdrykkjum og spæna eggi sem táknar gulum blómum, allt þjónað á "jörð" Mandarin pönnukökur.
Heill keðja af Peking veitingastöðum sérhæfa sig í að þjóna súkkulaði stykki af brennt önd. Hefð er öndin skorin við borðið, þar sem hæft kokkur mun skera það í yfir 100 stykki, sem hver inniheldur jafnan hluta af húð og fitu.
Hér er grunn Peking önd uppskrift . Lærðu meira um fræga Quan Je veitingastað Peking í þessari eiginleiki af gestasmiðanda Ronghe Yu.
03 af 10
Mandarin Pönnukökur Ljósmyndun eftir Bobi Hér eru pönnukökur sem eru venjulega þjónað með Mu Shu svínakjöti, gerð með heitu vatni deiginu.
04 af 10
Mongólska lamb Xian lamb kebab uppskrift. Chris Radley / Chrisradleyphotography.com The viðkvæma bragð af hrísgrjónum edik færir sælgæti lambsins. Lesandi gefur þessa uppskrift 5 af 5 stjörnum og segir að það virkar einnig vel með nautakjöti.
05 af 10
Jiaozi Dumplings Adikos / Flickr / CC Undirbúningur Jiaozi er kínverska nýárshefðin í mörgum norður-kínversku heimilum. Jiaozi dumplings er hægt að sjóða eða pönnuð. The dumplings í þessari uppskrift eru gerðar með bragðmiklar svínakjötfyllingu, kryddað með asískum sesamolíu og hvítum pipar.
06 af 10
Flower Rolls (Hua Chuan, Hua Juan) Fotosearch / Getty Images Fyllt með grænn lauk og sesamolíu, breiða þessar rúllur út á gufunni til að líkjast blómumyndun.
07 af 10
Scallion pönnukökur Maya83 / Flickr / CC Vinsælt snakk, pönnukökur eru pönnukökur sem hafa verið fylltir með scallions (einnig kallað grænn laukur eða vorlaukur) og sesamolía áður en pönnuð er.
Asískur útgáfa af fondue, heitur pottur samanstendur af því að elda mat með því að dýfa honum í sjóðandi seyði. Samkvæmt goðsögninni var upphaflega heitapotturinn búin til af mongólska vígsluforingjum sem notuðu hjálma sína sem skip til að elda matinn. Hefðbundið er mongólska Hot Pot gert með sauðfé. Hins vegar getur þú skipt í kjúkling ef þú vilt. Þessi uppskrift að mongólska Hot Pot With Lamb inniheldur tillögur til að dýfa sósur.
Tofu Fa A vinsæll norður-kínverska skemmtun með sojabaunum, ætum terra alba (einnig kallað maturgigt gips) og sæt sýróp úrvals.
10 af 10
Nudles Með Kjötsósu Alexandra Grablewski / Getty Images Brown bean sauce bætir eigin bragði við þessa hlýnunartæki frá Norður-Kínverjum, en ef ekki er hægt að nota brúnt miso sem staðgengill. Ertu ekki þreyttur á að gera garnishes? Annar kostur er að þjóna núðlum og kjötsósu með hrísgrjónum spínati.