Þessi uppskrift er prentuð aftur með leyfi frá sýnishornsuppskrift úr HeartSmart Chinese Cooking eftir Stephen Wong, einn af bókunum í Heart Smart Library á Heart and Stroke Foundation. Uppskrift prentuð með leyfi Douglas & McIntyre. Áhorfandi Stephen Wong skrifar: Þetta er gott dæmi um nýjan stíl kínverskan matreiðslu sem inniheldur mismunandi ferska ávexti sem bragðefni.
Það sem þú þarft
- 3/4 lb Bolllaus, húðlaus kjúklingabringa, sneið
- 1 1/2 tsk sósu sósa
- 1/4 teskeið salt
- Knippi af hvítum pipar
- 1 tsk kornasterkja
- 2 tsk eplasafi edik
- 1 1/2 tsk tómatsósa
- 1 1/2 tsk sykur
- 2 matskeiðar af vatni
- 1 stjörnu anís
- 1 matskeiðarolíaolía
- 1/2 Medium grænn papriku, sneið
- 1/2 Medium rauð papriku, sneið
- 1 matskeið rifinn engifer
- 1 tsk hvítlaukur
- 1 Stórt skallla, hakkað
- 2 Stórir mangóar, skrældar, pitted, þunnt sneið
- 16 Ristað pecan helmingur
- 2 sprigs cilantro
Hvernig á að gera það
- Sameina kjúklingur og marinade innihaldsefni (Soy sósa, salt, hvít pipar og cornstarch) og marinate í 30 mínútur.
- Sameina sósu innihaldsefni (eplasafi edik, tómatsósu, sykur, vatn) og setja til hliðar.
- Slökktu á geislalegu stykki af stjörnuanís og fargaðu skóginum.
- Pressaðu varlega með hníf til að sprunga létt.
- Í non-stick skillet eða wok, hitaolíu og stjörnu anís yfir miklum hita. Bæta við kjúklingi og hrærið í 3 mínútur eða þar til kjúklingur verður bara ógagnsæ.
- Bætið papriku, engifer, hvítlauk og rottum og hrærið í 1 mínútu. Bætið sósu hráefni og hrærið til að blanda þar til sósu er örlítið þykknað, um 1 mínútu. Bætið mangó og blandið varlega í 1 mínútu þar til hitað er í gegnum.
- Skreytið með pecans og cilantro og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3350 |
| Heildarfita | 329 g |
| Mettuð fita | 30 g |
| Ómettað fita | 185 g |
| Kólesteról | 71 mg |
| Natríum | 210 mg |
| Kolvetni | 86 g |
| Mataræði | 45 g |
| Prótein | 65 g |