Lærðu bragðið af belgískum bjórstílum og paraðu þau saman við mat
Að áhugamenn, belgíska bjórinn er yndislegt hlutur. Í Belgíu er bjór þjónað eða selt í kaffihúsum, veitingastöðum, matvöruverslunum og drykkjarstöðvum. Selt aðallega í flöskum, það eru nokkrir ríkjandi bjórstíll í Belgíu. Hvað smakka þeir eins og og eru einhverjar ábendingar um að para þeim saman við mat? Hér er yfirlit yfir þessar stíll og góðar leiðbeiningar um hvernig á að para uppáhalds belgíska bjórinn þinn með mat.
Blanche eða White Beer
Þessi léttu hveiti bjór inniheldur yfirleitt léttar, arómatískir krydd og vísbendingar um sítrus. Best matur paring valkostur: Hágæða, hneta Gruyere er allt sem þú þarft að para með þessum bjór fyrir dýrindis smekk. Ef þú ert að leita að eitthvað svolítið meira að fylla en ostur einn skaltu prófa góða blöndu af osti og kartöflum í hefðbundnum tartiflette.
Lambic Bjór
Þessi mjólkurhveiti bjór er gerður stranglega á svæðinu í Brussel. Það hefur einstakt skörpt og þurrt bragð sem bætir með aldri. Þessi nokkuð tartbjór er gerjuð með villtum, loftbundnu geri. Best matur parning valkostur: Létt, hvít kjöt entrees, eins og brennt sítrónu rósmarín kjúklingur, og eftirrétti er best með þessum bjór. Ekki para það með steik eða pylsum; Skörpum, ávaxtaríkt bragð myndi örugglega stangast á við góðar, bragðmiklar fargjöld.
Kriek Bjór
Kriek er ávaxta Lambic bjór stíl sem hefur lengri gerjun ferli frá því að bæta við ávöxtum - venjulega kirsuber.
Ef bjórin er gerjuð með hindberjum er talin Framboise bjór. Best matur parning valkostur: Cheesecake og önnur ríkur, ávextir-ókeypis eftirrétti eru best með ávöxtum bjór. Peches Melba heitir Berry-gerjuð bjór, auk þess sem hinn sjaldgæfari Peach-eða Plum-gerjuð Kriek.
Faro Bjór
Faro hefur bragði mjög svipað klassískum Lambic, en mun minna álag.
Fullunnin vara hefur vísbendingu um sætleika frá brúnsykri og mildum arómatískum kryddum. Best matur parning valkostur: Molasses athugasemdir í bjórnum eru fallega auka með hvaða eftirrétti súkkulaði. Fyrir fullkominn upplifun, reyndu að smakka það með smá dökkum belgísk súkkulaði eða einum dökkum súkkulaðisgrasi .
Gueuze Bjór
Gueueze er enn annar undirflokkur Lambic bjór. Það fer fram með einstaka blöndunarferli með því að blanda þroskað Lambic bjór með ungum Lambic bjór sem inniheldur enn sykur. Niðurstaðan er önnur gerjun og mikil skarpur. Besti valkosturinn fyrir matsmótun: Arómatísk karamellíkt epli og kryddjurt eftirréttir fara vel með þessum bjór.
Brown Beer
Þessi þungt maltaðar bjórstíll er með fullum skýringum af karamellu og sýrðu ljúka. Best matur parning valkostur: Salty og sælgæti mat bragðast best; eftirréttir og sætur matur mun afvegaleiða frá sykurmjólk bjórsins. Reyndu að þjóna sterkan steik au poivre fyrir hefðbundna skemmtun.
Blonde eða Golden Ale
Eins og nafnið gefur til kynna er þessi bjór föl. Það er mjög lítill, næstum ógreinanlegur huga af ávöxtum sem er uppi af aðal hreinu bragði af humlum og malti. Best matur parning valkostur: Eitthvað sterkur, eins og kjúklingur a la diable. Þessi bjór er bestur sem þorstaþurrkur.
Red Ale
Rauður öl er sýrt stílbjór sem öðlast undirskrift sterk, flókin bragð úr langri þroska tíma í eik. Það hefur vísbendingu um sætleika og mildlega merkjanlegt tart ávöxtum athugasemdum. Best matur parning valkostur: Salty matur er leiðin til að fara með rauðum bjór. Prófaðu öflugt kjöt, svo sem hvítlaukur kalkúnn pylsa eða góð, skarpur cheddarostur.