Þetta spænska kjúklingaskál er eins auðvelt og það er aðlaðandi, með skærum rauðum sólþurrkuðum tómötum og grænum basil. Hvítlaukur og sólþurrkaðir tómatar eru sautaðir saman og blandaðir með kjúklingabringum og síðan sprinkled með ferskum basil . Berið fram með Rustic brauð eða heimabrauðum kartöflum.
Það sem þú þarft
- 2 - 2 1/2 pund beinlaus, húðlaus kjúklingabringur
- 4 negull
- hvítlaukur
- 1/4 bolli ferskur basil
- 4 matskeið mey
- ólífuolía
- 1/2 bolli sólþurrkaðir tómatar í olíu
- salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Til að hjálpa kjúklingnum að elda hraðar og jafnt og skera þær brjóst í u.þ.b. 1/3 til 1/2-tommu þykk. Setja til hliðar.
- Hakkaðu basilblöð og setið til hliðar.
- Skrælið og sneið hvítlaukinn. Hellið ólífuolíu í stóra pönnu og hita á miðlungs. Þegar það er heitt skaltu bæta hvítlauk við pönnu og sauté, hrærið oft. Bætið tómötunum og haldið áfram að sauté í 2-3 mínútur. Fjarlægðu tómatar og hvítlauk úr pönnu, þannig að olían er eftir.
- Hækka hita á pönnu til miðlungs hár. Hrærið kjúklingabringur í sömu olíu þar til þau eru soðin á báðum hliðum. Bætið nokkrum matskeiðum af ólífuolíu ef þörf krefur.
- Snúðu hvítlauknum og tómatunum aftur til að hita. Blandið í hakkaðri basil og eldið í 1 mínútu. Berið strax með steiktum kartöflum eða gróft brauð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 844 |
| Heildarfita | 52 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 237 mg |
| Natríum | 307 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 78 g |