Soba Noodles Með Sveppir Seyði er einn af mest djúpt bragðbætt af seyði súkkulaði uppskriftir mínar. Þetta ljós en hlýja seyði súpa er frábært hvenær sem er og sérstaklega á vor og hausti þegar líkamar okkar geta hallað sér í átt að minna þéttum matvælum. Soba (bókhveiti núðlur) og gulrætur næra lifur. Maitake sveppir (Hen Of the Woods) eru einn af vinsælustu matreiðslu sveppum í japönskum matargerð, og hafa ríkan, earthy, næstum kjötmikill bragð. Þeir gerast einnig mjög öflugir sveppir og eru notaðir í austurlyfjum sem auðkennandi ónæmiskerfi og krabbameinssveitir. Ef þú getur ekki fengið mataræði skaltu nota Shiitake sveppir í staðinn. Hvítlaukur, rottur og engifer gefa líka aukið uppörvun ónæmiskerfisins líka.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar sesamolía
- 2 stórar skalottar (fínt hakkað, um ½ bolli)
- 4 hvítlaukshnetur (fínt hakkað)
- 1 msk skrældar ferskur engiferrót (fínt hakkað)
- 3 ounces maitake sveppir (skífur, EÐA 1 aura þurrkaðir shiitake sveppir, Liggja í bleyti í volgu vatni í 30 mínútur, stafar fargað og skreytt þunnt, um 1 1/4 bolli)
- 4 bollar
- Shiitake Dash I (sveppir seyði)
- 2 bollar af vatni (eða vatnið úr sveppum ef shiitakes eru notaðar)
- 1 pakki Lotus rót Soba núðlur
- 1 miðlungs gulrót (skrældar og sneið á hlutdrægni)
- 1 bolli scallions (hakkað)
- 2 matskeiðar tamari (eða smekk)
- Skreytið: 1/2 bolli af cilantro laufum
- Valfrjálst: Lime wedges og sambal á hliðinni ef hiti er óskað
Hvernig á að gera það
Hita olía í stórum potti yfir miðlungs hita.
Bæta við skalum, hvítlaukur engifer og maitake og sauté 3-4 mínútur.
Bætið þynnuna, 2 bollar af vatni og látið sjóða.
Bætið soba núðlum, hrærið og láttu sjóða aftur.
Dragðu úr hita; og látið sjóða í 5 mínútur.
Bætið gulræturnar og látið gufa í 2 mínútur.
Hrærið í scallions og tamari.
Berið strax og garnið með laufblöðrur og lime wedges ef þess er óskað. (Límið bætir ljóshita við þessa earthy súpa).
Snerting samba bætir hitastuðlinum og er hægt að hræra í súpuna af þeim sem vilja það.
Þjónar 4
Höfundarréttur Jen Hoy 2015
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 242 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 712 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 9 g |