Skilningur á þessari langvarandi hefð
Á Nýársdagur finnurðu fólk í suðurhluta suðurs og borðar svarta augu og grænmeti. Margir fyrrverandi suðurhlutar hafa fært þessa hefð til annarra landshluta. Ef þessi hefð er nýtt fyrir þig, gætir þú verið að velta fyrir þér hvernig það byrjaði, eða hvað þessi matvæli tákna. Þú gætir líka viljað vita hvernig á að elda svarthvítt baunir og grænmeti til að hefja eigin hefð. Frá sögu disksins til að leiða til að undirbúa innihaldsefnin, hér eru nokkrar upplýsingar til að hefjast handa.
Ancient History of Black Eyed Peas
Að borða svarthvítt baunir á nýársár hefur verið talið heppni í að minnsta kosti 1.500 ár. Samkvæmt hluta Talmuds sem skrifað var um 500 e.Kr., var það gyðinga sérsniðið á þeim tíma að borða svarthvítt baunir í tilefni af Rosh Hashanah, gyðingaárinu (sem er á hausti). Það er mögulegt að hefðin komi í Ameríku með Sephardic Gyðingum, sem komu fyrst til Georgíu á 1730.
Samkvæmt algengum þjóðsaga breidd hefðin eftir borgarastyrjöldinni. Á marshátíðinni hélt sambandshópurinn pólitískum forsendum bandalagsins en lét eftir því að þær baunir og svínakjöt trúðu að þau væru mat fyrir dýrin og ekki til manneldis. Suður hermennirnir voru svo heppnir að hafa þessar birgðir til að ná þeim í gegnum kalda veturinn. Í annarri suðurhluta hefð er kveðið á um að svartjurtar eru tákn um frelsun fyrir áður þjást Afríku-Bandaríkjamenn, sem voru opinberlega leystur á nýársdag eftir borgarastyrjöldina.
Tákn um svarta augu og grænmeti
There ert a fjölbreytni af skýringum fyrir táknræna svarta eyða baunir. Eitt er að borða þessar einföldu belgjurtir sýna auðmýkt og skort á hégómi. Hin auðmjúka eðli svarta augnanna er echoed af gömlu tjáningu, "Borða léleg á nýársdag og borðuðu feitur restina af árinu." Önnur skýring er sú að þurrkaðir baunir líkjast léttlánum myntum.
Og viðbótar túlkun er sú að vegna þess að þurrkaðir baunir aukast mikið í rúmmáli, táknar þau vaxandi auð.
Augljóslega, mikið af fólki tengist vel heppni með peningaaukningu. Það er þar sem grænu koma inn síðan grænn er litur Bandaríkjadals.
Undirbúningur á svörtu baunum og grænum
Það er engin einföld opinbert vegur til að undirbúa svarta augnana þína 1. janúar - þau geta verið kryddað einfaldlega með bara salti og pipar eða mjög kryddað með kryddjurtum og kryddum. Flestir diskarnir munu innihalda hluti af svíninu, svo sem skinku, fætur svín eða svínakjöt. Eitt vinsælt fat er Hoppin 'John , sem er blanda af svarthvítu baunum, hrísgrjónum og beikon eða skinku. Sumir kasta dime í pottinn og trúa því að sá sem vindur upp með dime í þjónustu þeirra fær auka heppni á komandi ári.
Þegar það kemur að grænu mati, mun nokkurs konar eldað grænmeti gera það, en algengustu valkostirnir eru samdrættir, nautakjöt, eða sinneps grænmeti. Golden cornbread er oft bætt við máltíð suðurársársins og vel þekkt orð er "Peas fyrir smáaurarnir, grænmeti fyrir dollara og kornbrauð fyrir gull." Svínakjöt er hefta um það bil sérhver suðurmáltíð, þannig að það er venjulega eldað með svarthvítu baunum.
Svínakjöt virðist vera þar fyrir bragð í stað táknrænna, en sumir teorize það vegna þess að svín rótum áfram þegar fóðringur, svínin táknar jákvæð hreyfing.