Ef þú vilt byrja á nýju ári á hægri fæti er þetta fat af svörtu baunum og skinku góðan veðmál. Þetta hoppin 'John er fljótleg og auðveld útgáfa af vinsælu "heppnu" fatinu sem er jafnan borðað á nýársdegi. Stöðluð svartur-eyed baunir, leftover skinkur og heitt soðnar hrísgrjón gera fljótlegan og auðveldan máltíð; allt sem þú þarft til að ljúka heppni kvöldmat er pönnukökur cornbread og sumir soðnar suðrænar grænu eða hvítkál. Coleslaw er annar frábær leið til að fella hvítkál. Margir suðurhafar eins og Chow Chow-A relish gert með hvítkál, grænum tómötum og sumum öðrum garðyrkju grænmeti eða korni jafna með baununum sínum.
Hvað sem þú velur að þjóna þeim með, finnur þú fljótlega af hverju af hverju suðurhlutarnir elska bita sína. Þau eru fullnægjandi, bragðgóður og með hrísgrjónum gera þau fullkomna máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 bolli laukur (hakkað)
- 1 msk beikonþurrkur
- 2 (16 eyri) dósir með svarthvítu baunir (örlítið tæmd, eða um 3 bolla
- soðnar svartur augu )
- 1 bolli skola (eldaður, hakkað)
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 3 bollar eldavél hrísgrjón (heitt)
- Dash salt (eftir smekk)
- Valfrjálst: Mjög sneiðaður sætur laukur eða rauðlaukur
Hvernig á að gera það
- Hitið beikonið í stórum potti yfir miðlungs hita.
- Setjið hakkað lauk í beikonþurrku og eldið þar til mjúkt og hálfgagnsækt, hrærið oft.
- Setjið þurrkaða svarta augnbita, hægelduðum soðnu skinku og cayenne pipar; Hrærið til að blanda vel saman.
- Smyrdu baunirnar í 10 mínútur; Hrærið í heitu soðnu hrísgrjónum og salti eftir smekk. Að öðrum kosti, þjóna hrísgrjóninni í stórum skál eða á disk og toppa með baununum.
- Skreytið svarta augnanna með þunnt sneiðlauk, ef þess er óskað, og borðið með kornkökum og grænmeti.
Ábendingar
Ef þú velur að elda þurrkaðir, svartar eyrar, þá er það mjög auðvelt, það tekur aðeins smá tíma. Þú getur eldað þau daginn fyrirfram og lýkur Hoppin 'John næsta dag. að elda þau, setja svarta augnin í stórum potti eða hollensku ofni og hylja þau með um 10 bolla af vatni; Setjið pottinn yfir háan hita og láttu sjóða. Sjóðið baunirnar í 2 mínútur. Fjarlægðu baunirnar úr hita og setjið til hliðar í 1 klukkustund til að liggja í bleyti. Tæmdu baunirnar og hyldu þá með 10 bolla af ferskvatni. Bætið 2 teskeiðar af salti, setjið pottinn yfir miðlungs hátt hita og láttu þá sjóða. Minnka hitann í lágmark og láttu mýkina sæta í um það bil 30 til 45 mínútur, eða þar til þau eru mjúk. Tæmdu baunirnar, kæli þá og notaðu þær í uppskriftum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 501 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 133 mg |
| Kolvetni | 101 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 17 g |