8 Uppáhalds Uppskriftir fyrir Suður Greens

Suðurir elska græna sína. Þó að þeir gætu reynt nýjar uppskriftir frá einum tíma til annars, þá er ekkert betra en hefðbundin svínakjöt fat af grænu grös, kale, collards eða sinneps grænu . Og í sönnri suðrænum hefð verður að borða grænmeti með nýbökuðu maísbrjósti til að dýfa með hlið af pipar sósu (edik og smá heitum chili papriku).

Fyrir suma okkar er minnst skemmtilega hluti af því að undirbúa ferska grænu að fá allt grit af laufunum (þó að það sé jafnvel meira óþægilegt að borða illa hreinsað grænu). Auðveldasta leiðin til að hreinsa þau er beint í vaskinum eða mjög stór pottur fyllt með köldu vatni. Eftir erfiðar stilkur og þungar rifbeinar eru skornir út og fleygt, setjið blöðin í köldu vatni. Látið þá liggja í bleyti í nokkrar mínútur, þá sveigðu um að losna grátt og sand og holræsi. Endurtaktu ferlið tvisvar eða þrisvar sinnum, allt eftir því hversu grannt blöðin eru. Jafnvel ef þú kaupir "hreinsað" grænu, sveifðu þeim tíma eða tvo til að tryggja það.

Hvort sem þú ert að leita að hefðbundnum Southern bragði eða eitthvað nýtt og öðruvísi, munt þú líklega finna eitthvað til að reyna úr uppskriftunum hér að neðan.

• 01 af 08

  Southern Turnip Greens með Ham Shanks

  Ekkert gæti verið meira suðurhluta en skinka eldað með grænu gróni. Fyrir þessa uppskrift er hægt að nota skinka í skinku eða skógarkjöti, ef þú hefur eitthvað í ísskápnum. Berið fram með cornbread fyrir kjaftæði í suðurhluta suðurs.

• 02 af 08

  Swiss Chard With Beikon

  Eins og við vitum öll, allt er betra með beikon-og svissneskur chard er engin undantekning. Ef þú ert aðdáandi spínat, munt þú elska svissneska chard þar sem þessi grænu eru mjög svipuð. Einföld, einn pottur fat, þessi uppskrift grænmetis, beikon, lauk og Cajun krydd er tilvalin fyrir næsta matreiðslu.

• 03 af 08

  Ljónrón grænmeti með hvítlauk

  Við vitum öll að elskhugi eru illgresi, en vissirðu líka að þeir eru bragðgóður og nærandi grænn? Hrærið með lauki, hvítlauk og heitum chili papriku, en túnfífillargræntin koma með bragð af hvaða mat sem er. Ef þú ákveður að velja eigin túnfífill grænu skaltu vera viss um að gera það á svæði sem er ekki úðað með varnarefnum efnafræðilegra efna.

• 04 af 08

  Crock Pot Black Eyed Peas og Collard Greens

  Black eyed peas og collard greens-get ekki hugsað um samsetningu sem hljómar meira Southern. Eftir að eldað er beikon, lauk og grænu í pönnu eru öll innihaldsefnin sett í hægum eldavél og skilin til að verða mjúkur og bragðgóður fatur sem getur verið aðal máltíð þegar borið er með hliðar á cornbread og tómatasalati.

• 05 af 08

  Collard Greens Með Okra (2 leiðir)

  Fegurð þessa uppskrift er að hægt er að elda á tvo mismunandi vegu - tilvalið þegar þú ert annaðhvort í þjóta eða að hafa tíma til að setja kvöldmat saman. Fyrsti aðferðin er umfram einföld, þar sem þú setur öll innihaldsefni í steypujárni og sjóða. Einnig er hægt að sautra beikon, lauk og grænmeti fyrst og þá bæta við kjúklingabyljunni og kryddjurtum til að elda í 45 mínútur.

• 06 af 08

  Blönduð grænmeti með hampi

  Hamborgar eru mikilvægir í Suður-matreiðslu. The ham hock (einnig kallað svínakjöt) er shank endir fótur bein bein og krefst langan matreiðslu tíma til að tenderize kjötið. Í þessari uppskrift eru kökukökur og rauðgrænar soðnar með hamborgaranum til að búa til ríkt og bragðgóður fat. Ekki gleyma að þjóna cornbread meðfram til að drekka "pottinn áfengi" eftir að elda.

• 07 af 08

  Spicy Kale og Mostard Greens Með Cajun Pylsa

  Ef þú ert að leita að leið til að hressa upp kvöldmat, þá er þetta grænmeti og pylsur uppskrift víst að gera bragðið. Andouille eða Cajun-stíl pylsan stuðlar að flóknum bragði með smá sparka. Extra vítamín af Cajun kryddjurtum gerir þetta fat sterkan, tilvalið ásamt kældu slaw og cornbread.

• 08 af 08

  Southern-Style Rauðgrænu með Saltflögum

  Í hefðbundnum Southern uppskriftir eru kálfakjöt oftast soðin með skinku eða svínakjöti. Þessi uppskrift notar saltfisk, sem getur verið einn af þremur skurðum, svínakjöti, svínakjöti eða fatback-það er læknað í salti. Saltfiskurinn verður að vera tilbúinn fyrir matreiðslu með því að fjarlægja saltlagið, skola og síðan skera af húðinni og fitu.