Rækja í Plantain og Peanut Sauce - Cazuela De Camarón

Þessi ljúffenga Ecuador sjávarfangsefni ("stew") er venjulega fyrst eldaður á eldavélinni og síðan bakað í leirpott þar til steikið myndar skorpu ofan. Í þessari hraðari aðlögun koma hin frábæra bragð af rækju, plantain, ristuðu hnetum, cilantro og tómötum saman á eldavélinni í ríka sósu. Berið fram yfir hrísgrjón fyrir fljótlega enn framandi kvöldmat.

Ef þú vilt gera fiskabirgðir er hefðbundin (og hagnýt) aðferðin til að hella rækjuhöfunum, skrælunum og hala í saltaðri vatni með nokkrum hakkað lauk í um það bil klukkutíma, síðan álag og notaðu til að elda plantainið.

Það sem þú þarft

• 1 miðlungs laukur (hakkað)
• 1 græn pipar (hægelduðum)
• 2 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1 teskeið
• oregano
• 1 pakki sazón Goya (með cilantro og achiote)
• 1 lítill tómatur (hakkað)
• 2 matskeiðar jurtaolía
• 2 grænn
• plantains
• 3 msk hnetusmjör
• 1 1/2 bollar fiskur (eða kjúklingabirgðir)
• 1 pund rækjur (skrældar)
• 2 msk smjör
• 2 msk. Cilantro (fínt hakkað)

Hvernig á að gera það

1. Hita grænmetisolíu í stórum skillet yfir miðlungs hita og sautaðu hakkað lauk, tómöt, grænt pipar, hvítlauk, oregano og kryddjurt þar til það er mjúkt og ilmandi, um það bil 5-8 mínútur.
2. Fjarlægðu úr hita og láttu elda lítillega. Skrælðu plönturnar og setjið þær í matvinnslu með lagerinu. Bæta við sautéed grænmeti blöndunni og vinnið þar til það er vel blandað og að mestu slétt.
3. Notaðu sömu skilletið, rækið rækjarnar með salti og pipar og sautaðu þeim í smjörið með cilantro þar til það er aðeins hitað, 2-3 mínútur (fer eftir stærð). Setjið rækju til hliðar á disk.

1. Bætið plantain og grænmeti blöndunni í skillet og hrærið í hnetusmjör. Komdu í látið og látið elda, hrærið, í um það bil 10 mínútur, eða þar til blandan er þykk.
2. Setjið mataða rækju í sósu og hrærið stuttlega þar til rækju er hituð í gegnum.
3. Berið fram heitt á hvítum hrísgrjónum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	435
Heildarfita	21 g
Mettuð fita	6 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	242 mg
Natríum	888 mg
Kolvetni	31 g
Mataræði	6 g
Prótein	36 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)