Heitt og súrt súpa er álitið að vera gott fyrir kvef. Til að auka heilsufarið skaltu ekki hika við að bæta við 2 eða 3 teskeiðar af fínt hakkað engifer.
Fyrir grænmetisútgáfu af heitt og súrt súpu, slepptu svínakjöti.
Það sem þú þarft
- 1 fermetra tofu (ferskur, ef mögulegt er)
- 2 aura svínakjöt
- 1/2 bolli bambus skýtur
- 2 msk. svartur sveppur (Wood ear, eða
- Ský eyra sveppur, eða 3-4 kínverska þurrkaðir svampur eða ferskum sveppum)
- 1 lítill handfylltur Lily buds (þurrkaðir)
- 6 bollar vatn (eða 6 bollar vatn og 1 bolli kjúklingur seyði Campbell)
- 1 tsk. salt (eða eftir smekk)
- 1 tsk. sykur (kornað)
- 2 msk. soja sósa
- 2 msk. hrísgrjón edik (rautt,
- hvítur hrísgrjón edik eða rauðvín edik)
- 1 tsk. sesam olía
- 1 msk. maíssterkja (leyst upp í 1/4 bolli af vatni)
- 1 egg (barinn)
- 1 grænn laukur (fínt hakkað)
- Hvítur pipar eftir smekk (ekki meira en 1 matskeið)
- Valfrjálst:
- chili olía (heitt, eftir smekk)
- Fyrir Marinade:
- 1 tsk.
- soja sósa
- 1/2 tsk. sesam olía
- 1 tsk.
- Tapíókasterkja (eða maísasterkja)
Hvernig á að gera það
- Tæta svínakjöt. Blandið marinade innihaldsefnum og marinið svínakjöt í 20 mínútur.
- Skerið tofu í litla ferninga. Skerið bambus skýtur í þunnar ræmur og þá í fínar sneiðar. Til að blanda saman sveppinum skaltu liggja í bleyti í heitu vatni í 20 mínútur. Skolið og skera í þunna stykki. (Ef þú skiptir um kínverskum þurrkuðum sveppum, drekkaðu að mýkja, þá skera af stafunum og skera í þunnt ræmur. Ef þú notar ferskum sveppum skaltu þurrka það með rökum klút og sneið.)
- Til að blanda saman þurrkaðir liljapoppar, drekka í heitu vatni í 20 mínútur eða þar til það er mildað. Klippið af hörðum enda.
- Færðu vatnið í sjóða. Þegar það er sjóðandi, bætið bambusskýfunum, sveppum eða sveppum og liljapoppunum. Hrærið. Bæta við tofu. Koma aftur í sjóða og bæta við marinaðri svínakjöti.
- Hrærið salt, sykur, sojasósu og edik og sesamolíu.
- Prófaðu seyði og stilltu smekkina ef þú vilt. (Ef þú notar kjúklingabjörn, gætirðu viljað bæta við smá meira hrísgrjónum edik).
- Blandið kornstjörnu og vatni. Haltu hrísgrjónum blöndunni hæglega í súpuna, hrærið meðan það er bætt við. Láttu seyði koma aftur að sjóða. Um leið og það er sjóðandi, fjarlægðu seyði úr eldavélinni.
- Sleppið hægt í barinn egg, hrærið í eina átt á sama tíma. Bætið grænu lauknum og hvítum pipar eftir smekk. Stráið með chiliolíu ef þess er óskað. Berið fram heitt.
Ábendingar og afbrigði
Heitt og súrt súpa er hægt að undirbúa fyrirfram og fryst. Þegar þú gerir súpuna, slepptu tofuinu. Þegar tilbúið er að þjóna, þíða, bæta við tofu og látið sjóða. Þegar súpan er sjóðandi skaltu bæta við egginu.) Stilltu hlutfallið af vatni í kjúklingabirgðir eftir þörfum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 222 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 1,188 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 19 g |