Þetta fallega krydda kartöflu salat er gert með því að bæta við beikon og hakkað dill súrum gúrkum.
Mögnuðu dressingin er bragðbætt með nokkrum matskeiðum af rauðvíni edik og nokkrum hakkað dill súpu. Mælt er með lágu sterkju, rauðri kartöflu eða fingri, vegna þess að þau halda sér mjög vel.
Það sem þú þarft
- 2 pund kartöflur (rauðhúðaður)
- 6 ræmur beikon
- 1/4 bolli fínt hakkað laukur
- 1/4 bolli fínt hakkað sellerí
- 1 dill súpur (fínt hakkað)
- 2 msk fínt hakkað steinselja
- 1 tsk salt, eða smekk
- 1/2 tsk ferskt jörð svart pipar (eða smekk)
- 2 matskeiðar rauðvín edik
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 bolli majónesi
Hvernig á að gera það
- Peel (eða fara unpeeled, ef þess er óskað) og tening á kartöflum. Setjið þá í stóra pott og hylrið með vatni. Bætið um 1 teskeið af salti við vatnið og láttu sjóða við háan hita. Dragðu hita niður í lágmark, hyldu pönnu og elda í um það bil 15 mínútur, eða þar til kartöflur eru gaffalduftar. Tæmdu alveg og láttu kartöflurnar kólna alveg með kápunni.
- Á meðan skaltu elda beikon í skillet yfir miðlungs hita þar til skörp. Fjarlægðu í pappír handklæði til að holræsi. Þegar beikonin hefur kólnað, crumble og sett til hliðar.
- Í stórum skál sameinast kældu kartöflur með lauk, sellerí, súrum gúrkum og steinselju.
- Í litlum skál blandaðu majónesinu með edik, olíu og salti og pipar til að smakka.
- Bætið á sætinu í kartöflu blönduna og kastaðu varlega. Stökkva með steiktu beikoninu. Coverið skálina og slappaðu þar til þjónnartíminn er til staðar.
Ábendingar
Setjið hakkað harða soðin egg í kartöflublönduna, eða skreytið með sneiðum hörkuðum eggjum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 426 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 18 mg |
| Natríum | 842 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |