Gríska snakk og máltíðir frá Meze til Lamb
Frá einföldu grísku snakki til ríkra lagskipta casseroles og viðkvæma kökur, er Grecian matargerð yndislegt blanda af diskum sem höfða til allra smekk. Hefðbundin matreiðsla í landinu hefur verið stækkuð um aldirnar og Grikkland er nú frægur fyrir fjölbreytt úrval af máltíðum fjölskyldunnar, frímat og framúrskarandi rétti.
The Meze (Forréttir og Forréttir)
The meze er meira en bara appetizers, kallað orektika á grísku, þó að diskar eru oft þau sömu.
The meze er sérstaklega undirbúningur fyrir drykki - venjulega áfengi. Það talar til gestrisni.
Mezethes eru oft sameinuð til að gera heilan máltíð. Hver meze er borinn fram á litlum diski, eða meira en einn diskur fyrir stóra hóp. Val á því sem á að þjóna er ótakmarkaður, úr litlum diskum af leifum eða sneiðum tómötum, ávöxtum og hnetum, osta og gúrkum til tilbúinna rétti.
The Kolatsio (Snacks & Street Food)
Útdráttur koh-laht-see-YOH , kolatsio þýðir "snarl". En fyrir marga, kolatsio er eins og venjulegur eins og allir máltíðir. Grikkir borða yfirleitt ekki stóran morgunmat og máltíðir eru oft seinkaðar, þannig að kolatsio síðdegis hefur orðið venja fyrir marga. Margir hefðbundnar snarlamatur eru einnig gatamatur sem er að finna á næstum hverju horni í grísku borgum og bæjum. Í grísku hefðinni eru eftirréttir mjög léttar, þannig að mikið sælgæti eru oft borðað sem kolatsio .
Forngrís Uppskriftir
Forngrísk matvæli voru soðin einfaldari en í dag en á sama hátt, með því að steikja, baka, sjóða eða sauma.
Matreiðsla var gerð á opnum eldum eða í brennandi ofnum. Forn Grikkir notuðu Baklava og Pasteli .
Klassískt grísk uppskriftir
Spyrðu einhvern um klassískt grískan mat og þú munt sennilega fá fullt af svörum, allt frá mjög einfalt í flókið: chickpea og lentil súpur til moussaka og brennt lamb .
Allir hafa í huga myndir af Grikklandi með hæðum sínum ólífuolíu og víngarða, sauðfé og geitum, strendur, fornminjar og kalkaðar heimili með rauðu flísarþaki.
Hefðbundin grísk sælgæti
Frá léttum, flökugum sælgæti til sýrðra kökur, kökur, kökur, varðveitir og skeið sælgæti, elska Grikkir sælgæti þeirra. Eftirréttir eru kallaðir epithorpia á grísku og eru nánast alltaf léttar diskar af ávöxtum, osti og jógúrt. Kökur, biscotti og kaffikökur eru keyptir sem kolatsio, borið fram með kaffi, te eða mjólk. Og hefðbundin sælgæti - gljúka á grísku - eru oftast borin saman eins og á milli máltíðarmeðferða og til að fagna sérstökum tilefni.
Fjölskyldu máltíðir
Frá einföldum kornum, belgjurtum og grilluðum matvælum með stökk af kryddjurtum, ofni og ofnpottum, eru margar og fjölbreyttir þættir í því sem við köllum "hefðbundin" grísk fjölskyldaáhrif spenntur skynfærin. Samhliða sameiginlegum landafræði og loftslagi, deila Grikkland mörgum matreiðsluhefðum með nágrönnum sínum, en það býr til eigin bragði og ástríðu fyrir matvæli sem þjóna sem brennidepli fyrir fjölskyldur og félagslegar samkomur. Mikilvægustu atburði í grísku lífi fara fram um borð af góðri mat.
Hefðbundin frí og sérstök máltíðir og uppskriftir
Hefðbundin grísk matreiðsla er sterklega undir áhrifum grískrar rétttrúnaðar trúar.
Það er áætlað að um það bil 90 prósent af grísku íbúa fylgi Rétttrúnaðar trú og fylgir mataræði leiðbeiningum sínum, að minnsta kosti á helstu trúarleiðum. Þeir sem fylgja ströngum þessum leiðbeiningum munu halda áfram að borða ostur, kjöt og fisk, meðal annars matvæli, í meira en 180 daga á ári. The Great Lent og páska eru helstu trúarlegir viðhorf og hefðir hefðu breyst lítið um aldirnar. Frá jóla og áramótum til brúðkaup og jarðarfar sýna flestar aðstæður hefðbundin matvæli.
Svæðisbundin sérstaða
Margir gríska uppskriftir eru undirbúnar í öllum hlutum landsins, en hvert svæði er þekkt fyrir einstaka afbrigði þess . Frá heitum og sterkum diskum Corfu til snigla Krít og sterka tyrknesku matargerðina í Thrakíu, eru svæðisbundnar eftirlæti áberandi í hverju horni landsins.
Cookouts, Picnics og aðilar
Hvort sem það er einfalt fjölskyldufyrirtæki á ströndinni eða stórkostlegu grískri þemu , býður þessi matargerð upp á matseðil og uppskrift hugmyndir fyrir samkomur af alls kyns. Gríska ástin í mat er ef til vill aðeins umfram kærleika fjölskyldu og vinna. Frábær samsetning!
Seasonal Uppskriftir
Hefðbundin grísk matreiðsla fagnar fullkomlega árstíðirnar. Ferskir ávextir og grænmeti eru hluti af lífi hvers hefðbundinna græna kokkar. Kæling, frystingu og flutningur á fersku hráefni um allan heim hefur breytt aðgengi að þessum hlutum, en það skiptir ekki máli hvernig þú lítur á það, fersk og þroskaður er best fyrir bæði elda og varðveislu.
Ítarleg matreiðsluaðferðir með myndum
Grískir uppskriftir fela stundum í sér nýjar leiðir til að setja mat saman til að búa til smekk sem þú elskar. Lærðu hvernig á að rúlla út heimabakað phyllo og brjóta saman margar gerðir af phyllo deig, bæði heimabakað og auglýsing.