Pólska Beef Roulade (Zrazy) Uppskrift

Pólskur nautakjöt rúllað eða zrazy (ZRRAH-zih) er mjög algengt aðalrétt sem deitlar til 14. aldarinnar. Það eru fjölmargir afbrigði með eins mörgum mismunandi fyllingum, þar á meðal sveppum, súkkulaði, kryddjurtum, breadcrumbs með piparrót, meðal annarra.

Þessi zrazy uppskrift notar súrum gúrkum, skinku og grænum laukum og hægt er að undirbúa það á ofni eða í hægum eldavél, en það er sama hvort það er soðið, alltaf smakkar zrazy betur næsta dag. Svo áætlun á undan!

Það sem þú þarft

• 8 samloka steikar (snyrt og pundað 1/8 tommu þykkt)
• 1 msk grainy sinnep (meira eða minna, eftir þörfum)
• 2 dill súrum gúrkum (skera í þunnt ræmur)
• 4 únsur skinku (skera í þunnt ræmur)
• 2 grænn laukur (hvít og ljós grænn hlutar, skera í þunnt ræmur)
• 4 msk olía (canola)
• 2 msk hveiti (allur tilgangurinn)
• 1 bolli lager (nautakjöt)
• 4 msk vín (hvítt)
• 1 matskeið tómatmauk
• 1 tsk salt (eða smekk)
• 1/2 tsk pipar (eða smekk)
• Skreytið: sýrðum rjóma
• Skreytið: Hakkað steinselju

Hvernig á að gera það

1. Dreifið þunnt lag af sinnepi á hverri steik og skiptu gúrkum, skinku og lauki meðal steikanna. Fold í hliðum og rúlla eins og fyllt hvítkál. Öruggur með tannstöngli, ef nauðsyn krefur.
2. Hitiolía í stórum hollensku ofni og brúnt nautakjöti á öllum hliðum. Fjarlægðu kjöt og panta.
3. Bætið hveiti við pönnu og eldið þar til ljósbrúnt er til að gera roux. Hrærið í lager, vín, tómatmauk, salt og pipar. Kryddið og látið sjóða í 1 mínútu.

1. Snúðu aftur nautakjöti á pönnu og skeið yfir sumar sósu. Coverið og eldið á lágu 45 mínútum í 1 klukkustund og bætið við meira vökva eftir þörfum.
2. Þegar rúllurnar eru soðnar skaltu flytja í þjónarrétt og fjarlægja tannstöngurnar, ef þær eru notaðar, og sleikið yfir sósu. Dollop með sýrðum rjóma og hakkað steinselju.
3. Þetta er frábært borið fram með hrísgrjónum, kartöflumúsum, fingur dumplings eða dropa kartöflu dumplings .

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	640
Heildarfita	9 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	18 mg
Natríum	1.928 mg
Kolvetni	106 g
Mataræði	36 g
Prótein	34 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)