Þessi uppskrift að pólsku kartöflu dropa dumplings kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) -notir hrár, rifinn kartöflur í stað kartöflumúsa eftir því sem þetta kartöflulagauppskrift gerir.
Þessar dumplings gætu ekki verið auðveldari vegna þess að það er ekki að rúlla eða klippa við. Slaka eða lausa deigið er sleppt í vatnið með skeiðvökva og soðið þar til það er útboðið. Og það eru engar egg í uppskriftinni!
Þau eru fullkomin undirleik fyrir grasker súpa eða á eigin spýtur með smjöri og karamelluðum lauk .
Það sem þú þarft
- 1 stór kartöflu (skræld og fínt rifinn)
- 1 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 bolli mjólk (heil)
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- 1/8 tsk pipar (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Færðu stóran pott af söltu vatni í sjóða. Á meðan, í miðlungs skál, blandið saman rifnum kartöflum, hveiti, mjólk, salti og pipar þangað til þykk límaform.
- Dælið teskeið í sjóðandi vatni, dýfaðu síðan teskeið í dumplingsblöndunni, taktu upp hálfan teskeið eða svo og renðu það í varlega sjóðandi vatnið . Haltu áfram þar til allt dumpling deigið er farin.
- Skolið í kringum 20 mínútur eða þar til dumplings smakkað er. Tæmist í kolsýru og þjóna sem hliðarrétti, Lenten / grænmetisæta eða í súpu.
Kartöflur í pólsku matargerð
Kartöflur, þessir angurværir, amorphous-útlit hnýði eru eins og nuggets af gulli í Póllandi. Í raun eru þeir svo vinsælar, það eru ekki minna en níu orð fyrir kartöflur á pólsku. Valið orð ziemniak , einnig þekkt sem jabłko ziemi eða "jörð epli" er notað um Pólland, en sérstaklega í Varsjá ( Warszawa ). Annað vinsælt orð er kartöflu úr þýska kartöflunni . Það er notað um Pólland, en sérstaklega í Silesia ( Śląsk ).
Sumir segja perka er elsta orðið fyrir kartöflu og er dregið af pólsku orðið "Perú" (þar sem kartöflur eru upprunnin). Í Poznań svæðinu eru kartöflur þekktir sem pyra . Í austurhluta Podhale svæðinu (fjöllum Góral svæðinu) eru þeir kallaðir grula , sem hægt er að þýða sem "spuds" eða "taters". Í Orawa, í vesturhluta Podhale, eru þau þekkt sem rzepa .
Í Kaszubíu svæðinu í norðausturhluta Póllands meðfram Eystrasaltsströndinni eru kartöflur kallaðir Bulwa , en í Lwów svæðinu eru þeir þekktir sem Bandura og í Lemkos, suðaustur Carpathian Mountain svæðinu, eru þeir kallaðir Kompera .
Hvernig kartöflur komu til Póllands
Það er athyglisvert að kartöflurnar, einkum pólsku grænmetið, voru fyrst tæmdir í Suður-Ameríku og fluttu til Pizarro í Spáni um 1570. Síðan unnu þeir til annarra hluta Evrópu.
Talið er að konungur Jan Sobieski III kynnti kartöflunni til Póllands á 17. öld frá Vín þar sem hann hafði sigrað Turks.
Í langan tíma, kartöflur sem matvæli voru talin eitruð eða illt, og þeir náðu ekki í raun með hernum en þar sem miðstéttin sáu verðleika þeirra.
Kartöflur jukust vel í pólsku jarðvegi og þau varð svo mikil, þeir voru góðu fyrir bændur að kaupa á mörkuðum og þá vaxa á eigin spýtur. Fljótlega eftir voru vinsælar rótargrænmetar eins og parsnips, turnips og rutabagas bætt við kartöflum og loksins náðu þeim vinsældum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 103 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 339 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |