Þessi uppskrift að kartöflu dumplings, þekktur sem kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), er frá Silesia, svæði í Póllandi með hlutum í Tékklandi og Þýskalandi.
Gerð með soðnum kartöflum, Silesian dumplings eru ólíkt einhverjum öðrum tegundum. Þeir eru gummy í áferð og þú vilt sverja að þeir gætu hoppað, en það er hvernig þeir eiga að vera. Kluski śląskie er venjulega þjónað sem hliðarrétti með þurrkaðri gæsavöru eða svínakjöt, eða sem aðalrétt með karamelluðum laukum eða beikonum.
Það sem þú þarft
- 2 pund kartöflur (skrældar og soðnar í saltuðu vatni)
- 2 stór egg (barinn)
- 1 tsk salt
- 1 1/2 bollar kartöfluhveiti (meira eða minna)
- 1 msk kartafla sterkju
Hvernig á að gera það
- Mash, hrísgrjón eða mala vel ræktað kartöflur. Flytið í stóra skál og blandið saman við egg og salt. Bætið eins mikið af 1 1/2 bollar hveiti (eða meira) eftir því sem nauðsyn krefur til að fá rjóma deigið.
- Setjið stóran pott af söltu vatni á að sjóða. Klippaðu af deigi og rúlla milli lófa að stærð golfkúlu eða 2 tommu ílöng. Þegar þú hefur 12 dumplings myndað, slepptu þeim í sjóðandi vatnið. Þegar dumplings rísa upp á yfirborðið, sjóða 5 mínútur til viðbótar. Prófaðu að sjá hvort dumpling er gert. Fjarlægðu með rifuðum skeið í kolsýru. Endurtaktu með eftirdráttardeig.
- Berið fram með því að drekka kjöt eða alifugla eða þjóna með karamelluðum laukum eða steiktum beikonum og þurrkum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 262 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 377 mg |
| Natríum | 158 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 16 g |