Þessar ljúffengu empanadas eru fylltar með sautéed hvítlaukaspínati og rjómalöguð ostasósu. Gerðu lítið empanadas fyrir fyrirrétti eða gerðu stærri fyrir hádegismat á ferðinni. Þú getur notað hvers konar osti í sósu, en samsetningin af cheddar, parmesan og mozzarella virkar vel.
Hið hefðbundna form fyrir heimspeki er hálfmánni, með fléttum brún (kallast repulgue) sem lokar skorpunni. Variations í formi empanada geta benda til hvað er inni í bakaríum sem framleiða margar mismunandi bragði af empanada.
Það sem þú þarft
- 1 uppskrift
- Empanada deigið
- 3 msk
- ólífuolía
- 1/4 bolli laukur (hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 6 aura barn spínat
- 1/2 bolli hveiti
- 1 bolli mjólk
- 3 msk smjör
- 2 egg
- 1 bolli rifinn ostur (cheddar, Monterey jack, mozzarella)
- 2 matskeiðar rifinn parmesan
Hvernig á að gera það
- Gerðu empanada deigið og látið það slappa af í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
- Hitið ofninn í 400 F.
- Hrærið lauk og hvítlauk í ólífuolíu við lágan hita þar til laukin eru mjúk og gyllin, 5-10 mínútur.
- Snúið hita upp í miðlungs og bætið spínati við. Eldið, hrærið, þar til spínat er velt og mjúkt, um 2-3 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna. Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Bætið hveiti í pott. Hristið í mjólkinni smám saman þar til blöndunin er slétt.
- Bætið smjörið og setjið yfir miðlungs lágmarkshita. Elda, hrærið stöðugt þar til blöndunni er bara að sjóða og þykkna.
- Fjarlægðu úr hita og þeyttum í eggjunum. Snúið aftur í hita og eldið, hrærið þar til blandan er sjóða og þykknar. Sjórinn verður mjög þykkur, eins og líma.
- Fjarlægðu úr hita og hrærið í ostunum. Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Hakkaðu kælt spínat og laukblönduna. Hrærið hakkað spínat og lauk inn í ostasósu.
- Rúllaðu út 1/2 af deigiinni í 1/4 "þykkt. Skerið deigið í 4-5 tommu umferðir með stórum kexskúffu, skál eða kaffibylki. Hnoðið ruslana í bolta og láttu deigið hvíla, þakinn, meðan þú rúlla út hinn helminginn af deigi. Þú ættir að enda með um 20 til 24 umferðar deig, allt eftir stærð.
- Setjið 1-2 matskeiðar af fyllingu í miðju deigið. Brush brúnir í hring með vatni. Foldaðu hringinn í hálf yfir fyllinguna og ýttu niður mikið meðfram brúnum til að innsigla.
- Byrjaðu í annarri endri niðurdregnu brúnarinnar, brjóta brúnina að miðju og ýttu niður. Færðu fingurna yfir 1/2 tommu og brjóttu brúnina í miðjuna aftur. Haltu áfram í kringum innsiglaðan brún heimsins, brjóta brúnina yfir sig, til að brengla reipiáhrif.
- Bakaðu empanadas í 10 mínútur, þá hitastigið niður í 350 F og bökaðu í 10-15 mínútur lengur. The empanadas ætti að vera gullbrúnt.
- Geymið bakaðar empanadas í kæli eða frysti og hitaðu í örbylgjuofni. Unbaked empanadas er einnig hægt að frysta þar til tilbúinn er að baka.
Til að gera hjartalaga Empanadas: Rúlla út deigið deigið og skera 2 hjörtu með 4-5 tommu kexskúffu. Borðu brúnir eins hjartans létt með vatni. Setjið 1-2 matskeiðar sem fylla í miðju hjartans, þá hylja með hinni hjartalegu deigi. Ýttu brúnir saman þétt saman, þá rúlla brúnir inn á við, sem gerir skreytingar brenglast reipiáhrif í kringum brún hjartans. Borðuðu með eggi og baka.