Ukrainian / Slovak pagac (puh-GAHTCH) er venjulega þjónað á kjötlausum máltíðum eins og fyrir Advent, Lent og fallega jóladagskvöld sem kallast velija .
Það er flatt brauð með kartöflu eða hvítkálfyllingu og gerir framúrskarandi grænmetisæta. Sumir kalla þetta slaviska pizzu.
Gerir 1 stóran brauð eða 12 skammta af úkraínska / slóvakíu Pagach
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1 bolli vatn auk 1/4 bolli volgu vatni
- 4 1/2 teskeiðar auk 1 1/2 teskeiðar sykur
- 1 tsk salt
- 2 1/2 matskeiðar rauðolía (eða smjör ef ekki fastandi)
- 1 pakki
- virk þurr ger
- 3 bollar
- hveiti
- Fyrir kartöflufyllingu:
- 2 bollar sneið kartöflur, soðin og mashed
- Salt eftir smekk
- 1/2 bolli rifinn
- Cheddarostur ef ekki fastandi
- Fyrir kola fyllingu:
- 1/2 pund hvítkál, kjarna og hakkað
- Salt eftir smekk
- 1 til 2 matskeiðar canolaolía (eða smjör ef ekki fastandi)
Hvernig á að gera það
- Setjið 1 bolli af vatni, 4 1/2 tsk sykur, salti og olíu í sjóða í miðlungs potti. Fjarlægðu úr hita og kóldu að volgu. Leysið upp gos og 1 1/2 tsk sykur í 1/4 bolli af volgu vatni og settu til hliðar.
- Setjið hveiti í skál af blöndunartæki eða venjulegum skál og bætið sykur-vatnsblöndunni og gerblöndunni saman. Blandið þar til það er vel tekið og þá hnoðið þar til það er sléttt, um 7 mínútur eftir vél og að minnsta kosti 10 mínútur fyrir hendi.
- Flytið í smurt skál, hyldu og látið rísa þar til tvöfaldast.
- Kýla niður deigið og snúðu út á hveitið yfirborð og skiptu í 2 skammta. Cover með smurðum plasti og láttu hvíla 15 mínútur.
- Rúllaðu einn hluta deigs í 9x13 tommu rétthyrningur eða 12 tommu hring á parchment-lína bakstur lak. Dreifðu annað hvort kartöflufyllingu eða hvítkálfyllingu (sjá hér að neðan) á deiginu að innan 1/2 tommu brúnanna.
- Rúllaðu seinni hluta deigs á léttri blómstrandi yfirborði og setjið ofan á fyllingu og klípa brúnirnar saman til að innsigla. Prick efst um allt með gaffli til að leyfa gufu að flýja.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Láttu brauð rísa upp, þakið fituðu plasti í 30 mínútur. Bakið 30 mínútum eða þar til brúnt er efst og neðst. Kalt á rekki.
- Gerðu kartöflufyllingu: Árstíð kartöflur með salti. Ef það er ekki hratt dagur, bættu rifnum osti við heita kartöflum og blandið vel saman. Leyfa kartöflum að kólna áður en það er sett á deigið.
- Gerðu hvítkálfyllinguna: Snúðu hvítkál í olíu eða smjöri og smakka með salti. Látið kólna áður en það er sett á deigið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 149 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 240 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |