Nautakjöt og papriku í Black Bean Sauce

Nautakjöt og sætar papriku eru soðnar með bragðgóður svörtu baunasósu í þessu Cantonese heimamöskum fat. Gætir fullkomlega yfir núðlur eða hrísgrjón og er viss um að vera högg.

Það sem þú þarft

• 1/2 pund nautakjöt (hvítlauk eða flank steikur er gott)
• 2 stór papriku (2 grænn eða 1 grænn og 1 rauð)
• 2 tsk
• gerjaðar svarta baunir (aukið í 1 matskeið ef þess er óskað)
• 1 msk hvítlaukur (hakkað)
• 2 tsk engifer (hakkað)
• 1/4 bolli kjúklingur seyði (eða birgðir)
• 1 tsk kornasterkja (blandað með 4 teskeiðar af vatni)
• 1/4 teskeið sykur
• Valfrjálst: pipar eftir smekk
• 3 1/2 matskeiðar olía (til að hræra)
• Fyrir Marinade:
• 1/4 teskeið sykur
• 1/4 teskeið salt
• 2 tsk dökkt sojasósa
• 1 tsk kínverska
• hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
• 1 matskeiðar jurtaolía

Hvernig á að gera það

1. Skerið nautakjöt meðfram korni í þunnt ræmur, 1 1/2 - 2 tommu löng. Skerið síðan nautið yfir korni þannig að þú hafir þunnt ræmur sem eru 1 1/2 - 2 tommur löng, 1/2 tommu þykkur og 1/8 tommu breiður. Setjið nautið í skál og hrærið í marinade innihaldsefnunum. Marindu nautið í 30 mínútur.
2. Þó að nautakjötið marinerist, undirbúið grænmetið. Skerið papriku í þunnt ræmur til að passa við nautakjöt. Skolið gerjaða svarta baunina í volgu vatni til að fjarlægja umfram salt. Hakkaðu fínt. Í litlum skál, sameina baunir með hakkað hvítlauk og engifer.

1. Í litlum skál, blandaðu maísströndinni með 4 teskeiðarvatni. Blandið saman með seyði eða lager.
2. Hita Wok og bæta 2 matskeiðar olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við 1/2 af svarta baunnum, hvítlauknum og engiferblöndunni. Hrærið strax (um 30 sekúndur) og bætið nautinu. Hrærið þar til nautakjöt er næstum soðið. Fjarlægðu nautakjöt úr wokinu.
3. Hita Wok og bæta 1 1/2 matskeiðar olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við eftir 1/2 af svörtu baunblöndunni. Hrærið strax (u.þ.b. 30 sekúndur) og bætið pönnukökunum við. Hrærið í um 2 mínútur. Gefðu lager og maísblöndur / vatn blöndu fljótlega restir og bæta við í wok. Bæta við sykri. Smakkaðu og breyttu kryddi ef þú vilt. (Bæta við pipar á þessum tímapunkti ef þess er óskað).
4. Bætið nautakjötinu aftur inn í wokið. Hrærið vel þar til sósu hefur þykknað og nautið er soðið. Berið fram heitt.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	181
Heildarfita	8 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	4 g
Kólesteról	45 mg
Natríum	236 mg
Kolvetni	9 g
Mataræði	2 g
Prótein	17 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)