Pesto er jafnan gerður með ferskum basilikum, furuhnetum, hvítlauk, ólífuolíu og parmesanosti. Þó að sveigjanleiki í uppskriftinni er hægt að skipta um basil fyrir annað ferskt jurt eða nota valhnetur í stað furuhnetur - það er hnetur og ostur sem bætir flestum hitaeiningunum við uppskriftina.
Í sumum pestó uppskriftir er Parmesan-ostinn í raun valfrjáls; Ég hef haldið því hér en skera magnið svolítið til að gefa ennþá tangy bragðið án allra hitaeininga. Hágæða Parmesan mun hafa sterkari bragð, sem gerir þér kleift að nota minna en samt ná sömu ljúffengum árangri.
Fyrir ríkari bragð er best að rista pínhnetur áður en það er bætt við matvinnsluvélina. Og til að fá samkvæmari hvítlauk í hvítlauknum skaltu setja neglurnar í matvinnsluforritið fyrst og púlsa nokkrum sinnum til að hefja skurðarferlið.
Önnur leið til að skera kaloría er að annaðhvort nota minna pasta eða útrýma því alveg. Pesto er frábær toppur fyrir grilluðum kjúklingi eða fiski, litrík viðbót við quinoa og bragðgóður ávöxtur spooned yfir steiktum grænmeti.
Það sem þú þarft
- 12 oz. heilhveiti spaghettí
- 1 hvítlaukur
- 1 bolli ferskt basilblöð, þvegið með stilkur fjarlægð
- 1 msk
- furuhnetur , helst ristað
- 3 msk rifin parmesanostur
- 2 msk ólífuolía
- 1/4 tsk salt, eða smekk
Hvernig á að gera það
- Koma stóran pott af vatni í sjóða. Bætið spaghettíunni og eldið 8 til 10 mínútur, eða þar til al dente, og holræsi.
- Á meðan, í matvinnsluvél eða blöndunartæki, sameinaðu hvítlauk, basil og furuhnetur og vinnðu þar til fínt hakkað. Bæta við ostinni og vinnið þar til það er vel blandað saman. Hellið olíunni rólega í gegnum fóðurrörinn og horfðu þar til viðkomandi samkvæmni er náð. Smakkaðu með salti.
- Kasta pasta saman með pestó sósu og þjóna strax.
Á hverju kaloríu
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 214 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 156 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 10 g |