Oxtails koma ekki frá nautum. Þeir eru hala algengra kúmanna og eru eitt af mest bragðbættum nautakökum . Langur braising of oxtails gerir kjötið fallið af beinum og skapar mikið lager. Ef þú ert nýliði elda, þá gætir þú notið góðs af því að horfa á myndskeiðið áður en þú reynir að nota þessa uppskrift.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið
- ólífuolía
- 3-1 / 2 pund
- oxtaafurðir
- 1 miðlungs laukur, hakkað
- 4
- hvítlaukshnetur, fínt hakkað
- 4 gulrætur, skrældar og skera á ská í 1/2-tommu stykki
- 1 getur (14 til 16 aura)
- tómötum , hakkað
- 3/4 bolli kjúklingur seyði
- 1-1 / 2 teskeiðar jörð
- engifer
- 3/4 teskeið
- salt
- 1/4 tsk jörð rauð pipar (cayenne)
- 1/8 teskeið jörð
- allspice
Hvernig á að gera það
Í óvirkri 5-quart hollensku ofni , hita ólífuolíu yfir miðlungs hita þar til það er mjög heitt. Kakið oxtaafurðir, í lotum, þar til brúnt, um 5 mínútur á lotu, með því að nota rifjanlega skeið til að flytja oxtaafurðir í skál eins og þau eru brúnt.
Bætið lauk og hvítlaukslausu við dryppings í pönnu; elda þar til laukurinn er mjúkur, um 7 mínútur. Hrærið gulrætur. Bæta við tómatar með safa þeirra. Hrærið seyði, engifer, salt, jörð, rauð pipar og pönnukökur; hita að suðu.
Hrærið í oxta. Cover og settu í ofni. Bakið við 275 F. þar til kjötið er blíður, um það bil 2 klukkustundir.
Með slotted skeið, flytja oxtails til heitt fati. Skim og fargið fitu úr pottvökva; hella safa yfir kjöt og þjóna.
Afrakstur: 4 skammtar
Heimild: " The All New Good Housekeeping Cookbook " breytt af Susan Westmoreland (Hearst Books)
Endurprentað með leyfi.
Fyrirhugaðar tengdar uppskriftir
• Uppskriftir fyrir mataræðisafurðir
• Uppskriftir úr garðyrkjunni
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 980 |
| Heildarfita | 49 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 353 mg |
| Natríum | 510 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 115 g |