Álpönnur og tómatar blanda ekki saman
Engin önnur grænmeti eða ávextir eru meira notaðar né neytt en tómatar. Frá pizzu til tómatsósu í sólþurrkuðum tómötum og allt á milli, hefur tómatinn óendanlega margar umsóknir á matartöflunni. Þeir geta jafnvel verið sælgæti og notaðar í kökum . eru vinsælar suðurréttir.
Tómatar Mataræði og vísbendingar
• Góð serrated hníf er miklu betri en slétt hníf til að skera tómötum. Ef þú notar beittan hníf, vertu viss um að það sé mjög skarpur eða þú munir leiðrétta og marindu tómatarið þegar þú sneiðar.
• Kryddustu tómatar með frábærum kórónum gera frábæran ætar bollar fyrir fisk eða eggsalat, osthúðaðar ostar eða sem appetizer. Notaðu venjulegan tómat með hylkjum sem fyllt er með einhverjum mismunandi fyllingum sem hliðarrétti, annaðhvort bakað, hrár eða sem kryddbollur fyrir sósur. Snúðu tómötunum sem eru úthellt á hvolfi og látið renna í um það bil tíu mínútur áður en þú fyllir. Þegar þú bætir upp tómötum, setjið þær í tappa muffins til að tryggja stöðugleika.
• Ekki má nota álpott, pönnu eða áhöld þegar þú eldar tómatar. Sýran í tómötunni bregst óhagstæð við álinn. Notkun áls gerir soðnar tómatar meira bitur og bleknar litinn. Diskurinn mun einnig gleypa nokkurn af áli og súrið í tómatunum getur hellt og aflitað áfyllingarnar.
• Ef tómatar þínar virðast vera of súrir, getur þú bætt við stökku sykri og salti, sem bæði koma með bragðið.
• Frekar en sykur, frekar en að bæta við rifnum gulrótum við marinara sósu til að berjast gegn sýrustigi.
Gulrótinn sundrast í sósu og bætir sætleik en engin vísbending um gulrótbragð.
• Þegar tómatsósa er gerður, mun fjórðungur teskeið af bakstur gos á galli einnig hjálpa til við að draga úr sýrustigi.
• Hátt sýruinnihald tómatsins mun náttúrulega hægja á matreiðsluferli sumra matvæla. Til dæmis, baunir eldavél með tómötum bætt við getur tekið allt að tuttugu prósent meira elda tíma en án.
• Plómatómatar eru best notaðar fyrir sósur. Globe, kirsuber og tómatar vínber eru best fyrir að borða hráefni, þótt allar tegundir séu góðar.
• Ef eini kosturinn er mjólkurvörtur, bragðlaus matvörubúð með ferskum tómötum gætir þú verið betra að nota niðursoðna tómatar í eldavélum.
• Jurtir sem giftast frábærlega með tómötum eru ma basil , oregano , marjoram, pipar , dillklúður , timjan , hvítlaukur , laufblöð, sellerífræ, sesamfræ , tarragon , grjón og steinselja.
• Ef þú verður að vera óheppinn fórnarlamb röngra enda skunk, tómatsafi safnar hlutleysi bútýl mercaptans, aðal innihaldsefnið í stinky varnandi úða skunksins.