Þurrkun tómatar gamaldags hátt
Venjulega er hugsunin um þurrkuð mat ekki í huga að sælkera máltíð. Hins vegar, tiltölulega lítill magn af sólþurrkuðum tómötum gefur gourmet snertingu og springa af bragði til margs konar uppskriftir. Auðvelt að gera, geyma og nota heima, þetta er atriði sem þú gætir viljað líta á hefta í búri þínu. Á þurrkunarferlinu geta tómatar misst hvar sem er frá 88 til 93% af upprunalegum þyngd, talaðu um varðveislu!
Ítalir hafa verið sólþurrkandi tómötum á keramikþaki þeirra um aldir sem leið til að geyma tómatar fyrir vetrarmánuðina. Þetta er líka ástæða þess að svo margir ítalska uppskriftir kalla á sólþurrkuðu tómatar. Ítalir voru ekki þeir einu sem geymdu tómatar með þessum hætti. The Aztecs voru líka að nota salt og sólin til að hjálpa þorna og lækna þetta framleiða fyrir offseason.
Hvernig Til Sól-Dry Tómatar heima
Þrátt fyrir að verð á geyma keypti sólþurrkaðir tómatar hafi komið niður á undanförnum árum, er það enn þess virði að gera þitt eigið heima, sérstaklega ef þú ert með tómatagarð. Grunnferlið er auðvelt nóg. Flestir vilja að byrja með Roma tómötum , þar sem þeir hafa færri fræ og hærra hlutfall af holdi, en þú getur notað hvaða tegund af tómötum, þar á meðal kirsuber afbrigði . Sama hvaða fjölbreytni þú velur best að velja tómatar af samræmdu stærð svo að þeir þorna á sama hraða.
Skerið einfaldlega tómatana í tvennt, setjið á upphitaða skjá, stökkið létti með salti og setjið í heitu sólinni þangað til það er þurrt.
Það fer eftir veðurskilyrðum, allt frá fjórum dögum til tveggja vikna. Þú verður að ná þeim með ostaskáli, uppvakin svo að það snertir ekki tómatana, til að geyma neinar critters og veita viðeigandi loftræstingu. Þú verður einnig að koma þeim inn um nóttina, svo að kvölddauðin undrandi þurrkun þína.
Skipuleggja á 10 venjulegu tómötum til að fá einn eyri af þurrkuðum tómötum.
Ef gamaldags aðferðin hljómar of tímafrekt eða þú býrð á svæði með nokkrum sólríkum dögum, þá muntu vera fús til að vita að þú getur náð sömu ljúffengum árangri með ofni eða dehydrator á brotum tíma.
Sólþurrkaðir Tómatar Viðvörun
Þó að ofþurrkuð mat haldist langt lengur getur það enn spilla. Sólarþurrkaðir tómatar þínar eiga að vera í allt að sjö mánuði þegar þær eru geymdar við rétta aðstæður. Endaafurðin af sólþurrkuðum tómötum verður að vera fullkomlega þurr en ekki sprong, án innra raka til að koma í veg fyrir bakteríusvöxt. Olíufakkað sólþurrkaðir tómatar með ferskum kryddjurtum eða hvítlaukum sem bætt eru við, verða að vera í kæli eftir opnun. Ekki borða sólþurrkaðar tómatar með merki um rotnun eða mold.
Meira um sólarþurrkaðar tómatar:
Tómatur Cookbooks
- Sólþurrkaðir Tómatar
- Þú segir tómötum: Peel, höggva, steiktu, þurrka, frysta, varðveita og njóta