Rjómaðar nýjar kartöflur eru auðveldar undirbúningur og stórkostlegur leið til að njóta árstíðabundinna nýrra kartöfla. Ef nýjar kartöflur eru ekki í árstíð, notaðu litla kringum kartöflur eða fingraðir í fatinu.
Klassískt, létt kryddað hvít sósa gerir bragðgóður sósu fyrir nýja kartöflurnar og það afvegaleiða ekki frá náttúrulegu bragði þeirra.
Nýjar kartöflur ættu að vera runnin nógu vel til að fjarlægja óhreinindi og sumir af þunnt húðflögnuninni. Ef kartöflur þínar eru ekki mjög þunnir (sjá myndina) gætir þú valið að afhýða þær.
Uppskriftin er mjög einföld og það er líka fjölhæfur. Bætið nokkrum hakkað ferskum steinselju, dilli eða grísum við sósu, eða bættu rauðu baunum eða grænu baunum í fatið.
Það sem þú þarft
- 2 pundar nýjar kartöflur, * skolað og skorið í klumpur
- 2 msk smjör
- 2 msk hveiti
- 1 bolli
- mjólk eða hálf og hálft
- kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið kartöfurnar í pott og hylrið með vatni. Bætið við um 1 teskeið af salti á hverja vatni. Láttu vatnið sjóða yfir háan hita. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, hyldu pönnu og elda í 10 til 15 mínútur, eða bara þar til kartöflurnar eru öfgafullar.
- Í potti, bráðið smjöri yfir lágan hita; Blandið saman hveiti þar til það er slétt. Hrærðu smám saman í mjólkina. Elda, hrærið stöðugt, þangað til þykknað og slétt.
- Smakkaðu með koshersalti og ferskum jörð, svartum pipar, eftir smekk.
- Tæmdu soðnu kartöflurnar og flytðu síðan í þjónarrétt.
- Hellið sósu yfir kartöflur og stökkva með paprika.
* Ef þú ert ekki með nýja kartöflur skaltu nota litla kringum kartöflur eða fingraðir. Quartered rauð-skinned kartöflur, kringum hvítu, eða Yukon gull væri gott val eins og heilbrigður.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 264 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 24 mg |
| Natríum | 323 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |