Topp 10 innihaldsefni í tyrkneska matargerð

Ég er ekki að tala um högg lög eða kvikmyndir. Ég er að tala um efstu 10 innihaldsefni, engin tyrkneska matreiðsla getur gert án þess. Þú verður undrandi að svo margir diskar eru með einföld og ódýr atriði sem auðvelt er að finna. Hér eru stjörnur í tyrkneska búri.

• 01 af 10

  Ólífuolía

  Ólífuolía hefur verið hefta í tyrkneska eldhúsi í hundruð ára. Það er notað í klassískum grænmetisréttum, salötum og fyrir steikingu.

  Besta ólífuolía er kalt-pressað og koma í fjölmörgum mey og ólífuolíu afbrigði. Smakkað ólífuolía eru nýjasta völundarhúsið, seld í glæsilegum flöskum og innrennsli með heitum papriku, oregano, salati og öðrum kryddum - fullkomið til að dýfa með klumpum af skornuðu brauði!

• 02 af 10

  Rice

  Tyrkneska pilav, eða hrísgrjón pilaf , er algeng hliðarrétt, þannig að hafa hrísgrjón á lager er nauðsynlegt. Baldo Rice með stórum korni er tilvalið fyrir Pilaf, en Calrose eða önnur lítil korn hrísgrjón er betra fyrir fyllingar. Þú getur líka notað sprungið hrísgrjón til að þykkna eftirrétti og súpur.

  Engin fljótur-elda hrísgrjón leyfð! Rice er soðin langt, en alltaf þess virði að bíða.

• 03 af 10

  Laukur

  Gulur laukur er bragðstöðin af mörgum tyrkneska diskar, svo hafa nóg á hendi. Fyrir garnishing, vertu viss um að þú hafir nokkrar rauðlaukur og þú munt vera tilbúin fyrir neitt.

  Geymið laukin úti, ef mögulegt er. Þannig munu bæði þau og eldhúsið þitt vera fræra.

• 04 af 10

  Tómatpúrra

  Tómatur líma er notað til að bæta við lit og bragð til margra uppskriftir, heitt og kalt. Geymið líma í glasskál í ísskápnum.

  Húðaðu yfirborðið með olíuolíu í hvert skipti sem þú notar eitthvað. Þetta mun halda það fresher lengur.

• 05 af 10

  Eggaldin

  Tyrkland er þekkt fyrir endalausa fjölbreytni af heitum og köldum eggaldisréttum eins og Musakka, brennt eggaldis salati og jafnvel eggaldin sultu. Japanska eða ítalska eggplöntur virka best fyrir almennan matreiðslu, grillun og fyllingu. Globe eggplants gefa mikið af kvoða fyrir mosa og salöt.

  Þurrkaðir eggplöntur, sem eru fáanlegar á Mið-Austurlöndum, eru áberandi áður en þau eru fyllt og gufuð til fullkomnunar.

• 06 af 10

  Rauð linsubaunir

  Róma rauð lentilsúpa er borinn fram í morgunmat, hádegismat og kvöldmat og að brjóta daglega hratt á Ramadanmánuði. Rauð linsubaunir eru einnig notaðar í mörgum forréttum og salötum.

  Rauð linsubaunir eru skær appelsínugult að gullgul í lit og þau elda miklu hraðar en grænn linsubaunir. Þú getur fundið þá í latínu eða lífrænum hluta í kjörbúðinni þinni og í flestum Mið-Austurlöndum matvöruverslunum.

• 07 af 10

  Hvítmjólk

  Góð olí hvítt hveiti er aðal innihaldsefni í tyrkneska sætabrauð, savories og eftirrétti. Það er einnig notað sem þykkni fyrir súpur og puddings, og sem lag fyrir brauð.

  Stórt, þunnt lak af ferskum deig sem kallast 'Yufka' (yoof-KAH ') er rúllað út fyrir hendi til að nota til lagunar í kjöti og ostakúrnum sem kallast' Börek '(bur-REK) og í eftirrétti eins og Baklava.

• 08 af 10

  Hvítur ostur

  Hvítur ostur, minna salt en Feta, er staðalbúnaður í morgunmat og borðað allan daginn sem sætabrauð og samlokafylling, salatpottur eða á eigin spýtur. Hvítur osti er gerður úr kýr, sauðfé eða geitum mjólk.

  Fyrir kokkar fyrir utan Tyrkland, kaupa blokkir af feta og geyma þau í kaf í vatni í ísskápnum. Þetta mun fjarlægja saltið og halda ostinn mjúkur og ferskur. Skerið eða crumble það eftir þörfum.

• 09 af 10

  Nautahakk

  Þú getur verið mjög skapandi með nautakjöt í tyrknesku eldhúsi. Haltu pund eða svo frystum til góðs.

  Nautakjöt með mikið fituefni (20-30% fitu) er betra fyrir grillun. Prófaðu höndina þína til að gera hratt og auðvelt tyrkneska kjötbollur, kallað 'Köfte' (kuff-TAY '). Þeir eru innlenda uppáhald.

  Fyrir stewed grænmetisrétti og kjöt-fyllt kökur, þú getur notað nautakjöt með 10% fituinnihaldi eða minna.

• 10 af 10

  Bulgur

  Bulgur er verðlaun fyrir jarðneskan bragð og hár næringargildi. Það er gert úr sprungnu durum hveiti sem er parboiled þá þurrkað.

  Í Tyrklandi eru tvær gerðir af bulgur - gróft og fínt. Gróft Bulgur er best fyrir Pilaf en fínt Bulgur er notað í súpur, meze, kjöt og grænmetisrétti og jafnvel eftirrétti.

  Bulgur er ódýrt og auðvelt að finna nálægt þurru vöru eða í lífrænum hluta í búðinni. Þú getur líka fundið Bulgur í grískum og Mið-Austurlöndum matvöruverslunum.