Eitt af uppáhalds tyrkneska sælgæti mínum með kastaníuhnetum er kallað "karaoke" (bíll-yo-KAH '). Þessir ríkulegu, lúxusbitar af hreinu Chestnut bragð eru í raun súkkulaði-þakinn kúlur af Hnetusmjörnuhnetu sem er stráð með jörðu pistasíuhnetum .
Karaoke birtist í sýningum á fallegum tyrkneska sælgæti og sætabrauðabúðum á haust- og vetrarmánuðunum, sérstaklega í kringum nýárið. Heimakokkar hafa þann kost að gera þær allt árið um kring, sérstaklega í hluta Tyrklands eins og Bursa og Svartahafssvæðið þar sem kastanía er plump og mikið.
Uppskriftin fyrir þessar brjóstsykur er vel varðveitt leyndarmál af öllum verslunum sem selja þær. Uppskriftin hér að neðan er sú eina sem ég þróaði eftir mikla reynslu og villu til að líkjast verslunum verslunum.
The tímafrekt hluti af uppskrift er að undirbúa og sjóða kastanía. Restin er gerð í hrærivél.
Prófaðu hönd þína að gera þessar ljúffengu konfektar heima þegar þú ert með kastanía í búri þínum og gefðu fjölskyldu þinni alvöru skemmtun. Þú getur sett hvert nammi í skreytingarbrúnt nammi bolli eða settu þau í sælgæti kassa til að gera frábæra gjafir.
Það sem þú þarft
- 1 pund / 600 grömm kastanía
- 1/2 bolli duftformi sykur
- 2-4 msk. þungur rjómi
- 80 grömm / 30 grömm bitur (dökk) súkkulaði
- 2 msk. pistasíuhnetur (fínt jörð, til skreytingar)
Hvernig á að gera það
- Áður en þú byrjar verður þú að sjóða kastanía þína þar til það er útboðið. Til að gera þetta, nota traustan, beittan hníf, sneið inn í ytri bolið með krossi, hvert kastanía gerir slit nógu djúpt til að komast inn í innri holuna eins og heilbrigður.
- Setjið kastanía í stóra pott og fyllið það með vatni til að hylja kastaníuhúðina vel. Kryddið og láttu kastaníurnar sjóða með klikkað loki í um það bil 20 mínútur eða þar til þau eru mjög mjúk.
- Þegar kastanía er ömg, holræsi þau og hlaupaðu þau undir köldu vatni þar til þau eru kald nóg til að höndla. Notaðu mökunarhnífinn til að fjarlægja ytri skel og innri brúna himnu. Vertu varkár til að fjarlægja allt himnuna sem ekki skilur eftir smáum hlutum.
- Fyrst skaltu setja tvo bolla af soðnum, skrældum kastanjum, duftformi og 2 msk. af miklum rjóma í matvinnsluvél og púls á háu þar til það er vel blandað.
- Haltu áfram að bæta við rjóma smám saman, vinnslu í hvert skipti, þar til þú ert með deigulík pönnu sem ekki haldist við hendurnar. Fjarlægðu hreintið úr hrærivélinni, myndaðu það í kúlu og látið það hvíla í kæli í 30 mínútur.
- Smeltu bitur súkkulaði í tvöföldum katli eða í örbylgjuofni. Varlega hristi einn matskeið. af miklum kremi í bráðnu súkkulaði.
- Brotaðu stykki af Chestnut puree og myndaðu þá í kúlur á stærð við kastanía. Rúlla þeim í bráðnu súkkulaði til að ná til allra hliða með hjálp gaffli. Leggðu hvern bolta á bakka sem er þakinn með vaxpappír. Skreytið eina hliðina eða toppinn af hverri boltanum með pistasíuhnetum áður en súkkulaðið er harðað.
- Setjið bakkann í kæli í að minnsta kosti 20 mínútur áður en hann þjónaði til að leyfa súkkulaðinu að setja.
- Ef þér líkar ekki við að vinna með brætt súkkulaði, geturðu einnig rúllað karaoke þína í kakódufti til að klæða þá.
- Til að þjóna er hægt að setja hvert nammi í lítilli pappírsmatbolli eða raða þeim á fínn borða. Chocolate Chestnut eða tveir fara mjög vel með kaffi og kassar af þeim gera frábæra gjafir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 403 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 12 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 5 g |