The næring-pakkað sterkjuhnetur ríkja enn á hátíðum
Sennilega einn af fyrstu matnum, sem borðað er af mönnum, kastar kastanía aftur til forsögulegum tíma. "The Christmas Song" stofnaði það sem ástríðufullan frídagur skemmtun í 20. öld Ameríku. Samt í Evrópu, Asíu og Afríku skiptast kastanía oft á kartöflur í daglegu diskar. Kastanía bætir hátíðlegan bragð af stað beint frá ofninum eða arninum, en þú getur nýtt þér þessa vetrar uppskera með ofgnótt af uppskriftir úr Chestnut , bæði bragðmiklar og sætar.
Kastanía Saga
Kastanía tré, Castanea sativa , var fyrst kynnt í Evrópu í Grikklandi. Meirihluti kastaníu trjáa sem finnast í Ameríku koma nú frá innfæddum evrópskum eða kínverskum lager, en innfæddur Bandaríkjamenn feasted á eigin fjölbreytni Ameríku, Castanea dentata , löngu áður en innflytjendur tóku afbrigði sínar til Ameríku.
Árið 1904 baru sjúka Asíu kastaníutré, sem var gróðursett á Long Island, New York, sveppasveiflu sem var næstum útrýmt bandarískum kastaníuþýði, sem á einum tíma talaði í milljörðum. Aðeins nokkrir lógar í Kaliforníu og Kyrrahafi Norðvestur flýðu í kornum. Á 21. öldinni eru flestir ferskar kastanía, seldir til neyslu í Bandaríkjunum, frá Kína, Kóreu og Ítalíu. Háskastarhnetur eru þekkt sem marrons í Frakklandi og sumum hlutum Evrópu.
Í kristinni hefð eru þessar sterkjuðu hnetur gefnar fátækum sem tákn um næringu á hátíðinni í Saint Martin og eru einnig jafnan borðað á Saint Simon's Day í Toskana.
Á eyjunni Korsíku, þar sem kastanía er áberandi í daglegu matargerðinni, segir gamall hefð að undirbúa 22 mismunandi diskar úr kastaníuhnetum og þjóna þeim á brúðkaupsveislu.
Chestnut Nutrition
Kastanía innihalda tvisvar sinnum meiri sterkju en kartöflur, en ólíkt öðrum hnetum, eru tiltölulega lágt í fitu.
Hátt í trefjum og C-vítamín, innihalda kastanía einnig virði selens í dag í einum hneta. Legend hefur það að gríska herinn lifði á verslunum þeirra með kastaníuhnetum meðan á hörmu sinni frá Asíu minniháttarinu stóð í 401-399 f.Kr. Japanski byrjaði að rækta kastanía jafnvel áður en þeir byrjuðu að vaxa hrísgrjón.
Kastanía er mikilvægur matvælaúrgangur í Kína, Japan og Suður-Evrópu þar sem kokkar mala þær oft í máltíð til brauðsmíðar, þannig að þeir fái gælunafnið "brauðstré". Kastanía hveiti er glúten-frjáls og ítalska kokkar nota það sérstaklega til að undirbúa margar tegundir af sætum kökum. Kastanía getur einnig verið pureuð í súpur, sauteed og notað til topp pasta, bætt við casseroles, bakað í eftirrétti og brjóta saman í ís. Þú getur líka roast þá til að borða úr hendi.
Chestnut Trees
Háskammta kastaníutré líkt og frændi hennar, eikinn, bæði í lit og áferð. Í nýlendutímanum stuðluðu rotnaþolinn viður og ætar hnetur til þess að auka hagkerfið í Bandaríkjunum. Einnig þekkt fyrir sútunareiginleika þeirra, trén geta lifað í 1000 ár og byrjar venjulega ekki að framleiða ávexti fyrr en þau ná 40 ára aldri.
Meira um kastanía
- Raw Chestnuts Warning
- Kastanía Saga
- Brjóstsykur jafngildir og skipti