Dr. Caldwell B. Esselstyn, í nýlegri bókinni, kemur í veg fyrir og afturkvart hjartasjúkdóm, og deila þessu olíufríu, feitur-frjálsu hátrefðbundnu uppskriftinni fyrir "steikt" kúrbít, grænmetisæta og veganhlið. Mér finnst gaman að hringja í þessa eldunaraðferð "gufubað". Fyrir litla og heilbrigða grænmetisæta, þá gætir þú þjónað þessum fitufríu "steiktum" kúrbítum yfir brúnt hrísgrjón eða annað heilkorn.
Þetta Zuchini uppskrift er grænmetisæta, vegan, glútenfrítt og fituskert.
Það sem þú þarft
- 2 miðlungs kúrbít
- 2 tsk.
- Bragg's Liquid Aminos (eða lág-natríum tamari)
- A par bindur hvítlaukur duft
- A par bindur laukur duft
- Pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið endann af kúrbít og sneið í lengd í að minnsta kosti 4 langar sneiðar.
- Styrið stóra nonstick pönnu með lítið magn af Bragg's Liquid Aminos , þá raða kúrbít í pönnu með því að þurrka hvert sneið fram og aftur í Bragg. Snúðu skítunum í kring til að passa í pönnu þannig að hver sneið muni brúna.
- Eldið yfir miðlungs hita í u.þ.b. 5 mínútur og snúðu síðan vandlega yfir. Ef pönnu þarf fljótandi skaltu bæta við smá vatni eða smá tamari.
- Styktuðu soðnu hliðinni með hvítlauksdufti, laukurdufti og pipar og haltu áfram að elda í 5 mínútur og bætaðu smáum bita af vatni eftir þörfum þar til báðar hliðar eru brúnir.
Dr. Essylstyn segir, "Kúrbít með þessum hætti er svo bragðgóður, það er auðvelt að borða mikið," svo þú gætir þurft að skipuleggja að gera tvær (eða fleiri!) Lotur í einu.
Gerir tvær skammtar.
Næringarupplýsingar, á hverjum skammti:
Kalsíum: 40, hitaeiningar frá fitu: 3
% Dagleg gildi:
Heildarfita: 0,4 g, 1%
Kólesteról: 0 mg, 0%
Natríum: 350 mg, 15%
Heildar kolvetni: 8,4 g, 3%
Mataræði: 2,3 g, 9%
Prótein: 3,2 g
A-vítamín 8%, C-vítamín 56%, Kalsíum 3%, Járn 6%
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 26 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 321 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |