Parsísinn kom fyrst til Gújarat á vesturströnd Indlands frá Persíu. Þó ekki stórt samfélag hafi þau síðan orðið mjög áhrifamikill í landinu. Þegar við rætt um persónuna má ekki hunsa mat þeirra eins og það er bæði ljúffengt og einstakt. Parsi matur sameinar bæði persneska og gújaratíska áhrif.
Parsi kjúklingur farcha er vinsæll Parsi fat oft þjónað sem ræsir eða appetizer á hátíðir af öllum gerðum - frá brúðkaup til afmælis til fjölskyldu kvöldverði og fleira. Það er ákaflega auðvelt að elda og kallast oft indversk útgáfa af amerískri suðurströsku kjúklingi. Elda og þjóna einhverjum við næsta samkomu, eða fyrir fjölskyldu máltíð heimamanna með sérstökum snúningi.
Það sem þú þarft
- 2 pund. kjúklingasalur eða vængi. Ef þú notar trommur skaltu fjarlægja húðina
- Fyrir Marinade:
- 2 msk. sítrónusafi
- 1 msk. hvítlaukur líma
- 1 msk. engifer líma
- 1/2 tsk. rautt chilli duft
- 1 tsk. Garam Masala
- 1/2 tsk. svartur pipar (ferskur jörð)
- Salt eftir smekk
- Fyrir húðun:
- 1 bolli breadcrumbs
- 2 egg
- Salt eftir smekk
- 1/2 tsk. svartur pipar ferskur jörð)
- Knippi af rauðum chili dufti
- Til Deep Fry:
- 4 til 5 bollar jurtaolía (meira, ef þörf krefur, eða canola / sólblómaolía elda olía)
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklinginn í stóru, ekki málmblöndunarskál og bætið sítrónusafa, hvítlaukamjöti, engifer líma, rautt chili duft, garam masala duft, pipar og salt til þess.
- Blandið mjög vel þannig að kjúklingurinn sé vandlega húðuð með marinade innihaldsefnunum. Því lengur sem þú marinate kjúklinginn, smekkari þinn Chicken Farcha verður, svo að nóttu er fullkominn. Ef það er ekki hægt, marinate í að minnsta kosti 30 mínútur í klukkutíma.
- Hyljaðu blandunarskálina með klípuhylki og kæli til að marinate.
- Þegar þú ert tilbúinn til að steikja kjúklinginn skaltu undirbúa húðunarefnin með því að leggja þau út. Byrjaðu með því að leggja brauðmúðurnar út á flatan disk.
- Hitið matarolíu í grænmeti / canola / sólblómaolíu í djúpum pönnu / wok / kadhai, á miðlungs hita. Ekki freistast til að hækka hitastigið. Þú vilt ekki að olía sé of heitt þar sem þetta veldur því að kjúklingurinn brenni utan og haldist hrár á innanverðu.
- Sprengið eggin í skál og taktið þar til slétt er. Bætið nú salti í smekk, ferskur jörð svart pipar og klípa af rauðum chili dufti. Hristið aftur til að blanda vel saman.
- Taktu kjúklinginn úr kæli og blandaðu vel aftur.
- Þegar olían er heitt skaltu rúlla hvert stykki af kjúklingi í brauðmúrinn til að klæðast vel.
- Dýpið hvert stykki í þeyttu eggblöndunni og látið varlega í heitu olíuna.
- Það fer eftir stærð pönnu þinni sem þú getur steikað meira en stykki af kjúklingi í einu, en ekki mannfjöldi þeirra.
- Notaðu rifuðum skeið til að snúa kjúklingaklemmunum stundum. Kjúklingurinn er búinn þegar það verður gullið að utan
- Notaðu rifuðum skeið til að fjarlægja úr olíunni og holræsi á pappírshandklæði. Kjúklingurinn er ekki ætlað að vera mjög sprungur að utan.
Þegar öll kjúklingafararnir eru steiktar, þjónaðu heitum með grænu salati eða steiktu grænmeti.
Þér gæti einnig líkað við
Grunnur Indian Kjúklingur Curry
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 456 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 196 mg |
| Natríum | 379 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 45 g |