Þessi bakaður lax er arómatísk og ljúffengur. Laxbökur eða flök eru bakaðar í 20 mínútur í þægilegri Thai rauðkúrsósu sem hrósar ríka smekk laxsins.
Ólíkt mörgum uppskriftir laxasósu er þetta laktósafrítt og kallar á kókosmjólk í stað krems. Ef þú ert leikur, elda eða þjóna þessum laxi í banani laufbát (eins og á myndinni hér). The "hvernig á að" hlekkur fylgir með uppskrift. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2 til 4 lax steikar (eða staðgengill laxflök, skammta 1 á mann)
- Skreytið: ferskt kóríander eða basil
- Skreytið: vorlaukur
- Skreytið: ferskt chili
- Valfrjálst: Banana laufbátar (sjá hlekkur hér að neðan fyrir "hvernig á að gera banana laufbáta")
- Fyrir Red Curry Sauce:
- 1/4 bollakjöt (eða fjólublá laukur, hægelduðum)
- 3 negull hvítlaukur
- 1 rauð chili (de-seeded og sneið eða 1/2 tsk cayenne pipar, draga úr fyrir mildari fisk)
- 1 thumb-size stykki galangal (eða engifer, skera)
- 3
- Kaffir lime lauf (snipped með skæri í litla bita, fleygja stilkur, kaupa þá frosinn í Asíu / Kínverska verslanir)
- 1 bolli kókosmjólk
- 2 msk fiskusósa
- 1/4 tsk kóríander
- 1/2 tsk kúmen
- 1/2 matskeið chili duft
- 1 matskeiðar sykur (brúnn ef þú hefur það)
- 1/4 bolli kóríander lauf og stilkur
- 1 msk lime safi (ferskur)
Hvernig á að gera það
Fyrir leiðbeiningar um hvernig á að gera banani laufbáta (þar sem að elda eða þjóna laxnum þínum), sjáðu hvernig á að gera bananaflafbáta (með myndum).
- Skolið laxbökurnar þínar (eða flök) og setjið til hliðar til að þorna meðan þú gerir rauð karríssósu.
- Setjið allt innihaldsefni fyrir "Red Curry Sauce for Salmon" í matvinnsluvél eða chopper (ef þú notar smáhlaupara skaltu bara bæta við eins mikið kókosmjólk og þú getur og bætaðu því við síðar). Einnig er hægt að nota blöndunartæki.
- Blitz innihaldsefnin vel til að búa til ilmandi rautt karrý sósu.
- Hellið u.þ.b. 1/4 af sósu inn í botn hlífðarréttarréttar fyrir bakstur. Bætið nú laxbökunum við, snúið þeim yfir nokkrum sinnum til að hylja. Hellið aðeins meira sósu yfir hvern steik.
- Lekið grillpottinn með loki eða filmu og bakaðu við 375 gráður í 20 til 30 mínútur, allt eftir þykkt steikunum (flökum getur aðeins þurft 15 mínútur). Lax er soðið þegar innri holdið er ekki lengur hálfgagnsæ þegar það er tekið í sundur með gaffli.
- Ef elda lax í banani laufi : Þessi lax getur verið vafinn upp í banani laufi (eins og einstökum pakka) eða soðin í banani laufbátum (eins og myndin er). Vertu viss um að setja pakka eða báta inni í pönnukökum (eða eitthvað til að ná uppdrykkunum), þar sem bananapían er porous og sósan lekur nokkuð.
- Berið fram með smálauk og ferskum chili, ferskum kóríander og / eða basilblöðum. Hægt er að hita einhvern afgangssósu stuttlega og þjóna sem hliðarsósu.
Serving Ábendingar: Ef þjóna þessu fat í fyrirtæki, getur þú annaðhvort baka laxinn í pönnu fat eða banani blaða. En vegna þess að bananar losa lit og áferð þegar þau eru soðin, til þess að fá betri kynningu, þá mæli ég með að flytja eldaða laxinn á nýjan bát áður en hann er í notkun. Skolið smá sósu yfir fiskinn og bætið síðan álegginu í fagleg ljúka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 583 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 111 mg |
| Natríum | 857 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 45 g |