Ég elska pestó, kjötbollur og risotto. Svo af hverju ekki sameina þau öll í eina stórkostlega fat? Þessi Pesto Meatball Risotto er niðurstaðan. Þetta er hið fullkomna uppskrift að gera á köldum vetrarnótti, þegar slegið er að henda glugganum og húsið þitt er fallegt og hlýtt og notalegt.
Risotto er gerður með því að hægt er að elda hrísgrjón í kjúklingabylki eða lager, bæta vökvanum mjög hægt við hræringu. Þetta veldur hrísgrjóninni til að losa sterkju, sem gerir tilbúinn fat mjög kremt. Þessi uppskrift er ekki erfitt; það tekur bara smá tíma að gera og sumir þolinmæði. Þegar lokin er komin í matreiðslu, byrjaðu að smakka hrísgrjónina svo að þú veist hvenær það er fullkomlega eldað.
Frosnir forréttir kjötbollur eru besti kosturinn fyrir þessa uppskrift, en þú getur vissulega gert þitt eigið ef þú vilt. Kjötbollarnir ættu að vera heita þegar þau eru hrærð í pestóið, þannig að þau trufla ekki eldunarferlið.
Og þú getur keypt pestó fyrir þessa uppskrift eða búðu til þína eigin. Veldu hvaða tegund eða fjölbreytni þú vilt í matvöruversluninni ef þú kaupir það. Ef þú ert svo heppin að vaxa basil í sumar skaltu gera pestó og frysta það til notkunar í vetur í réttum eins og þetta.
Berið fram þessa bragðgóða uppskrift með hvítum víni, kastað grænt salati eða ávaxtasalati, og notaðu sérhverja bíta.
Það sem þú þarft
- 1 pakki (16 únsur) pakkað frosinn forréttuð kjötbollur, bakaður, EÐA heimabakaðar kjötbollur
- 3 msk ólífuolía
- 1 laukur, hakkað
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 bollar Arborio hrísgrjón
- 1/2 bolli hvítvín eða kjúklingur seyði
- 4 til 6 bollar kjúklingur seyði
- 1 (7 únsur) ílát kældu basil pestó EÐA 1 bolli tilbúinn pestó
- 3/4 bolli rifinn parmesanostur
- 2 msk smjör
Hvernig á að gera það
Undirbúið kjötbollurnar eins og tilgreint er á umbúðum; setja til hliðar.
Setjið kjúklingabjörnina í miðlungs pott og setjið yfir lágan hita.
Í stórum skillet, hita ólífuolíu yfir miðlungs hita. Bæta við lauk og hvítlauk; elda og hrærið þar til grænmeti er útboðið, um það bil 6 til 7 mínútur.
Bæta við hrísgrjóninni; elda og hrærið í 2 mínútur eða þar til hrísgrjónin er húðuð með olíunni.
Bættu hvítvíninum við; elda og hrærið þar til allt vínið er gufað.
Byrjaðu síðan að bæta kjúklingabylgjunni, skeið í einu, hrærið oft, þar til hrísgrjónið er al dente. Það þýðir að hrísgrjónin eru öfgafullt, en hefur ennþá fasta í miðjunni. Þessi hrærsla hjálpar til við að losna við sterkju úr hrísgrjónum. Allt ferlið ætti að taka um 20 mínútur.
Þegar hrísgrjónið er gert, hrærið pestó, ostur, kjötbollur og smjör.
Fjarlægðu pönnuna úr hita og kápa. Látið standa í 5 mínútur. Þá afhjúpa, hrærið varlega, og þjóna strax.