Þetta grunna kjötlaufið mun minna þig á brauð móður þinnar eða ömmu. Vera það alltaf svo auðmjúkur, the meatloaf er talinn einn af uppáhalds þægindi matvæla Ameríku. Og það er auðvelt á fjárhagsáætlun!
Það eru alls konar hlutir sem þú getur gert til að gussy upp á hverjum degi meatloaf. Fyrir smá auka bragð, bæta við um 1/4 bolli af fínt hakkað papriku og rifið gulrót í kjötblönduna. Fyrir moister loaf, sautið grænmetið stuttlega í um það bil 1 matskeið af jurtaolíu eða smjöri. A nautakjöt blanda af um 80/20 til 85/15 er tilvalið fyrir safaríku kjötslauði. Leaner nautakjöt gæti þýtt þurrt og minna bragðgóður brauð. Ef nautakjöt þín er sérstaklega mýtur skaltu bæta við fjórðungi við þriðjungur svínakjöt.
Í stað þess að vera kex, ekki hika við að nota fínt, þurrt brauðsmola. Eða notaðu nokkrar fljótur hafrar í stað brauðs. Bætið kjötslofsið með extra tómatsósu , chili sósu eða grillað sósu .
Tvöföldaðu uppskriftina og eldaðu það í tveimur brauðum pönnu fyrir stærri fjölskyldu. Eða láttu einn kjötkál í dag og frysta seinni í framtíðinni. Þynnið frosið kjötlauf í kæli og hitaðu síðan í 350 F ofn. Eða frystu einstaka sneiðar af kjötslofs og hita þau í örbylgjuofni.
Það sem þú þarft
- 2/3 bolli mjólk
- 1/2 bolli krabba mola (um 8 til 10 saltín, mulið)
- 1 stór egg (barinn)
- 1/4 bolli tómatsósu (eða chili sósa)
- 1 teskeið
- Worcestershire sósu
- 1 lítill laukur (u.þ.b. 1/4 til 1/2 bolli,
- fínt hakkað )
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk svart pipar
- 1 1/2 pund nautakjöt
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F (180 C / Gas 4).
- Í stórum skál skaltu sameina mjólkina og mylja kexina; látið standa í um það bil 2 til 3 mínútur. Hrærið í egginu, tómatsósu og Worcestershire sósu. Hrærið laukinn, saltið og piparinn í blönduna og bætið síðan nautakjöti. Blandaðu vel en ekki blanda saman.
- Búðu kjötslofsblöndunni í brauð og settu það í bökunarrétt, kjötkálplötu eða 9-í-5-tommu brauðpönnu.
- Bakið kjötslofsið í forhitaðri ofninum í um það bil 1 klukkustund í 1 klukkustund og 15 mínútur.
- Ef þess er óskað, dreifa meira tómatsósu yfir toppi kjötslofsins um 5 til 10 mínútur áður en það er tilbúið.
- Lágmarksöryggi hitastigsins fyrir kjöt kjöt er 160 F. Lágmarkið fyrir alifugla er 165 F.
Kjötvöruframleiðsla
- Til að elda kjötlaufinn í hægum eldavélinni skaltu blanda innihaldsefnunum í skál og blanda vel saman. Láttu hæga eldavélina fara með filmu, þannig að endarnir liggja nógu lengi til að lyfta kjötljósinu út þegar það er gert. Spray filmu með nonstick elda úða eða bursta það með jurtaolíu. Mótaðu kjötblönduna í hring eða ílangan brauð og settu það í miðju hægfara. Kakaðu á lágu stillingunni í 3 til 4 klukkustundir eða þar til augnablikinn lesinn matarhitamælir skráir amk 160 F. Ef þú vilt, dreifa smá tómatsósu yfir brauðinu um 10 mínútur áður en það er tilbúið. Notaðu endann á filmunni til að lyfta brauðinu út af hægum eldavélinni. Sneið og þjóna
- Fyrir einstaka brauð, baka kjötblönduna í muffinblöndu .
- Forðastu of mikið fitu með því að nota kjötpottapanna með innstunguspjaldi eða helltu of mikið af fitu rétt áður en kjötsloftið er gert.
- Blandið innihaldsefnum varlega. Ofþjöppun eða pökkun í pönnu of þétt mun gera meatloaf harðari.
- Til að athuga kryddjafnvægið skaltu ekki smyrja hrár kjöt og eggblönduna. Steikið litla kjötslaukta og smelltu síðan á það. Stilla kryddið í samræmi við það.
- Fyrir moister meatloaf, nota matvinnsluaðili til að prófa grænmetið og þá sautaðu þá stuttlega í litlu magni af smjöri eða olíu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 425 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 172 mg |
| Natríum | 293 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 45 g |