Þetta er klassískt silungsuppskrift sem kallar á bragðgóður spínatþykkur. Gefðu þessu að reyna næst þegar þú ert í skapi fyrir grillaðan fisk. Það er góður og ljúffengur fatur sem er viss um að vera högg.
Það sem þú þarft
- 4 heilur ferskur silungur, hreinsaður
- 2 bollar / 475 ml spínat, hakkað
- 1 1/4 bolli / 300 ml pankó brauðmola
- 1 bolli / 240 ml hvítvín
- 1/4 bolli / 60 ml þurr sherry
- 1/4 bolli / 60 ml ólífuolía
- 1/4 bolli / 60 ml ristuðu furuhnetur
- 1/4 bolli / 60 ml grænn laukur, hakkað
- 1/2 bolli / 60 ml froðu mjólk
- 2 tsk / 10 ml smjör
- 1 tsk / 5 ml jurtaolía
- 2 tsk / 10 ml ferskur sítrónusafi
- 1 tsk / 5 ml pipar
- 1 tsk / 5 mL sjór salt
Hvernig á að gera það
Skerið grænn lauk í ólífuolíu þar til þau byrja að mýkja. Bætið sherry og hrærið vel. Bæta við spínati og furuhnetum. Elda 2 mínútur til viðbótar eða þar til spínat villt. Fjarlægðu úr hita og bætið brauð mola, mjólk og klípa af salti, pipar eftir smekk og sítrónusafa. Blandið vel. Þvoið og þurrkaðu silungann. Styður hver silungur með 1/4 af spínatblöndunni. Tie með eldhús streng til að tryggja fyllingu.
Setja til hliðar. Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Sameina vín, 1 tsk salt, 1 tsk pipar og smjör í pönnu og látið gufa í 3-5 mínútur. Setjið silungur á heita grillið. Borðuðu oft með vínblöndu þar til fiskurinn er búinn (um 20-22 mínútur). Þegar kjötið flögur auðveldlega og nær innri hita að minnsta kosti 145 gráður, fjarlægðu úr grillinu og borðuðu með uppáhalds hliðarréttum þínum
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 580 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 933 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 30 g |