Eins og einhver sem heimsækir Ítalíu skilur sig hratt, getur pasta verið þjóðhátíð, en það er ekki einmitt: Í aðlögun að því að henta staðbundnum hefðum og hráefni, hafa ítölskir kokkar búið til óendanlega fjölbreytt form og undirbúningsaðferðir. Þó að margir af þessum diskum eru fljótt gerðar, þá eru líka sérstakar tilefni sem biðja eitthvað meira, og þá verður hugmyndin um að sameina soðnu pasta og önnur innihaldsefni til að framleiða gryta mjög augljós.
Hin þekktasta af þessum diskum er auðvitað lasagna, sem einnig sýnir að hve mikið bökuð pasta er frá svæðinu til svæðisins: Tuscans og Emilia-Romagnans gera það með béchamel sósu, sugó alla Bolognese og rifinn Parmigiano; Ligurians gera það með pestó sósu og þjóna sem hressandi sumarrétt; Calabrians (meðal annars) nota ricotta salata - salta ricotta - og Neapolitans gera ótrúlega yfirgafskar Carnival lasagna með ricotta og ýmsum öðrum innihaldsefnum.
Beyond lasagna, fjölbreytan verður óendanlegur; næstum hvers konar pasta nema þunnt strandað spaghettí, sem myndi yfirhita, er hægt að nota sem grunn fyrir pasta al ofno, bakað pasta. Ennfremur er valið takmarkað við látlaus pasta og sósu; Í mörgum diskum er bakað í baka skorpu (á hvaða tímapunkti er uppskriftin pasticcio di ... ). Kannski er ótrúlega ríkur af þessum diskum, sönn hátíðamatur sem er fullkomin í vetrardauða, Emilian pasticcio di tortellini.
En þú þarft ekki að bíða í vetrarmánuðina - það er eitthvað fyrir hvert skipti, og hvers kyns tilefni líka.
Uppskriftir
- Artichoke Lasagna, eða Pasticio de Ciochi
A ríkur, aristocratic lasagna uppskrift frá Vicenza er Marchesi Roi. - Bakaðar pasta Alessio með þistilhjólum
A örlítið einfaldari uppskrift sem er alveg bragðgóður og fullkominn fyrir fyrirtæki líka.
- Lasagne al Pesto
Óvænt hressandi Ligurian sumarrétt. - Lasagne al Forno
Hin hefðbundna Norður-ítalska Lasagne, búin með Sugo alla Bolognese, Béchamel sósu og Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
Rustic Calabrian lasagna úr söltu ricotta og tómatum, fullkomin fyrir sumarmánuðina. - Lasagne con Ricotta e Radicchio
Þessi lasagna með radicchio, þar sem beiskja radicchio jafnvægi rjóma sælgæti ostanna, er frekar gott. - Lasagne alla Ricotta
Fleiri napólíska eyðslusemi, yndislegt vetrarrétt sem mun aftur lúta gestum þínum og taka þér allt lánað til að endurheimta frá. - Lasagne alla Ricotta
Einföld, mjög bragðgóður ítalska ameríska útgáfan af stórkostlegu napólanskum karnivalskálum. - Lasagne al Salmone e Robiola
Lasóni með lax og rjómalöguð robiola osti verður tilvalin fyrir glæsilegan máltíð meðan á Lent stendur, ef þér líður eins og fiskur, rómantískt tilefni, eða ef þú ert að fagna jóladag. - Lasagne Allo Speck
Lasóni er óvenju breytilegt fat. Þessi sérstakur útgáfa, með fersku og perum, er nútíma og mun (ef gert fyrir 2) vera fullkomin fyrir rómantíska tilefni, sérstaklega á degi elskenda. - La Grande Lasagna di Carnevale
A stórkostlegt, íburðarmikið napólíska Carnival fat sem mun létta gesti og taka þig allt lánað til að endurheimta frá. En það er þess virði!
- Lasagne con La Mozzarella
Óákveðinn greinir í ensku mjög auðvelt cheesy lasagna gert með mozzarella og rifinn Parmesan osti. Þægfæði fyrir fjölskyldu máltíð. - Lasagna Di Testarolo og Ragout di Cinghiale
Óvenjuleg og mjög bragðgóður breyting á lasóni, borið fram með kjötkremssósu - Lasagna Tordellata
Einföld Tomatoey Lasagna með nautakjöt úr Massa, á Toskana ströndinni. - Opna Lasagna með Spergilkál og Pistasíuhnetur: Lasagne Aperte Coi Spergilkál Ed Ed Pistacchi
Mjög glæsilegt fat sem mun gleðja gestina þína. Auðvelt að gera líka. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Það er erfitt að ímynda sér eitthvað meira hátíðlegt en tortellini baka. - Pasticcio di Maccheroni
Útgáfa Artusi af ríku Emilian fati sem notaður var til að fagna Carnival - og hvað gerðist við manninn sem át einn af sjálfum sér. - Pasta O Furnu Catanisa
A góður Sikileyingur bakaður pasta með eggaldin og kjötbollur.
- Ravioli og Crescione Pie: Ravioli Pasticciati Col Crescione
Ef þú ert vinstri ravioli, hvað gæti verið betra en að baka þá í bragðgóðri cheesy baka? - Sfogliette í Grasso
A Kosher pasta fat sem kallar á gæsfitu fremur en smjör, sem gerir þér kleift að borða kjöt sem annað námskeið eftir það. - Sformato di Bucatini al Forno
Glæsilegur Napólískur timballo með fullt af sveppum. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
A nokkuð lighet útgáfa af klassískum Sicialian bakaðri pasta fat, með eggaldin en engin kjöt. - Timpano di Scamarro Imbottito
Glæsilegur Napólían timpano sem er fullkomin þegar þú eldar kjötlausan máltíð. - Taganu di Aragona
A ríkur, eggy Easter timballo frá Aragona, í héraðinu Agrigento. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Óvenjulegt pastajurt sem skorpu er úr eggaldin fremur en deigið. Perfect fyrir sumarmánuðina! - Timpano di Peperoni
A sætur bakaður pasta fat með papriku skel sem verður yndislegt í sumar. - U Tembène o 'Furne
Rík, kjötmikill timballo frá Altamura, til að hefja jólamatinn. - Fusilli al Formaggio
Hjartanlegt fusilli bakað í kremssósu. - Maccheroncini al Prosciutto
Fljótur, þægilegur og góður - góður pizzeria matur. - Grænmetisæta Lasagne
Það eru margar afbrigði á grænmetis lasagne. Þetta lögun eggaldin og tómatar. - Vincisgrassi
Glæsilegur bakaður pasta fat frá Marche, með rauðu kjúklingasósu sósu og fullt af Besciamella líka. - Walnut Lasagna
Hugmyndin um lasagna er óvenju breytileg. Hér eru valhnetur leiðandi hlutverk. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Áhugavert bakað pasta fat frá Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni fyllt með viðkvæma sveppir fylla. - Cannelloni alla Besciamella
A fljótur, einfaldur kjöt fylla og rjóma sósa að fara með það. - Cannelloni alla Provenzale
A heartier fylla, með svínakjöt og spínati, sem verður yndislegt í vetur. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Woodsy cannelloni með villtum sveppum fylla. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Bragðgóður osti og pylsafylling fyrir cannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Ótrúlega viðkvæma soufflé með fullt af rifnum osti.