Þessi hefðbundna osti soufflé er létt, loftgóður og bragðmiklar - allt sem osti soufflé ætti að vera! Þessi auðvelda uppskrift er hægt að piska upp í 15 mínútur fyrir gallalausar niðurstöður. Gruyere og Comte ostur má nota breytilegt í þessum Bistró klassíska.
Það sem þú þarft
- 4 msk. Auk 2 msk smjör, mildað
- 1/4 bolli fínt rifinn parmesanostur
- 1/3 bolli í öllum tilgangi
- 1 1/2 bollar mjólk
- 1/2 tsk salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- Scant 1/8 tsk rifinn múskat
- 6 stórar egg, aðskilin
- 8 aura rifinn Comte eða Gruyere ostur
- 1/2 tsk krem af tartar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400. Borðuðu inni í stóru soufflé diski með 2 matskeiðar af mjúku smjöri. Stingið parmesaninu á smjörið á borðinu og hristu varlega á diskinn til að dreifa ostinni jafnt upp á hliðina.
- Í stórum potti sett yfir miðlungs hita, bráðdu 4 matskeiðar af smjöri. Hristið hveitið í bráðnuðu smjörið og eldið, hrærið stöðugt, í 1 mínútu. Haltu mjólkinni rólega í smjörblönduna og eldið, hrærið stöðugt þar til það þykknar.
- Fjarlægðu mjólkina úr hita og hrærið í salti, pipar, múskat, eggjarauðum og osti. Í sérstökum hreinum, þurrum skál, sláðu eggjarhvítu og rjóma tartar þangað til egghvítu myndið stífur toppar. Hrærið nokkra skeiðar af eggjahvítu í osti blöndunni og þá brjóta varlega eggjahvítu í varanlega bökuna.
- Hellið blaðið í tilbúinn súfflaskálið og bökið það í 25 til 30 mínútur, eða þar til súfflinn er blásið og djúpt gullbrúnt. Berið strax í ostarsúffluna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 303 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 166 mg |
| Natríum | 492 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 16 g |