Hnetur - einnig þekktir sem jarðhnetur, eða goobers í suðri - gera heilbrigt snarl. Hrár, þurrkaðir jarðhnetur geta verið brennt skeljar eða í skelinni. Ef þú ætlar að steikja þá og gera hnetusmjör (hér að neðan) skaltu nota spænsku eða hlaupari. Til að borða út af hendi, eru Virginia og Valencia tegundir bestu.
Hvernig á að steikja jarðhnetur í skel
- Til að steikja hnetum heima, byrja með 1 pund af ferskum hrár (þurrkuð, ekki grænn) hnetum í skelinni.
- Hitið ofninn í 350 F (180 C / Gas 4).
- Skolið hneturnar í köldu vatni með köldu rennandi vatni. Dreifðu þvegnu hnetum út á handklæði og klappaðu þurrt.
- Setjið hneturnar í stórum skál og kasta með um 1 matskeið af jarðhnetuolíu eða annars konar hlutlausum bragðolíu. Styið hnetum með 2 teskeið af koshersalti.
- Róið hnetum í einu lagi á stórum rifnu bakinu. Notaðu tvær baksturplötur ef nauðsyn krefur til að halda þeim í einu lagi.
- Steikið hneturnar í forhitaða ofninn í um það bil 25 mínútur, snúið og hrærið oft.
- Láttu jarðhneturnar kólna örlítið áður en þú borðar.
Hvernig á að steikja skrældar jarðhnetur
- Skelldu hneturnar og þá raða þeim á bakaðri baksteypu eins og að ofan.
- Stingdu hneturnar rólega með salti og steiktu í ofþensluðum 350 F (180 C / Gas 4) ofni í 15 til 20 mínútur, hrærið oft.
Gerðu heimabakað hnetusmjör
- Flyttu steiktum hnetum í matvinnsluaðila.
- Blandaðu hnetum í um 45 til 60 sekúndur. Skrúðu hliðina á örgjörva skálinni með spaða og haltu áfram vinnslu í 2 til 3 mínútur. Hnetusmjörblandan verður slétt og glansandi þegar það er gert.
- Smakið hnetusmjörið og bætið sætuefni (hunangi, brúnsykur, agave nektar, hlynsíróp, osfrv.) Og salti eftir smekk.
Þurrkaðir hnetum vs. Grænar hnetur
- Grænar jarðhnetur - nýtt grafið og uppskera í lok sumars og haustið - eru með hærra rakainnihald en þurrkaðir hráhnetur, svo að þær eru meira viðkvæmar. Grænar jarðhnetur skulu eldaðar, kældir eða frosnir strax eftir uppskeru.
- Þurrkaðir jarðhnetur eru hrár jarðhnetur sem hafa verið þurrkaðir annað hvort á vellinum eða þurrkunarstöðinni. Þurrkaðir hráhnetur eru tilvalin fyrir steiktu. Þurrkaðir hrár hnetum er hægt að soðja og gera þeim góðan lausn ef þú finnur ekki grænar hnetur.
Ábendingar
- Unshelled jarðhnetur ætti að vera hreinn og óbrotinn. Þeir ættu ekki að rattle þegar hrist.
- Eitt pund af hnetum í skelinni mun gefa um 2 1/2 til 3 bollar af skeljaðri jarðhnetum.
- Unshelled hrár þurrkaðir jarðhnetur geta verið kældir, þétt umbúðir, í allt að 3 mánuði. Jarðhnetur geta einnig verið frystar.
- Notaðu ferskur brennt jarðhnetur í gamaldags hnetusmjörnu , partýblanda með korni , sterkum Cajun kryddjurtum , eða þessum ljúffenga haystack nammi .