Tómatur consommé er meira en bara súpa, það er ljóst seyði springa með bragði úr sætum, sumaratómum og kryddjurtum.
Þú verður fyrst að gera tómatsósinn og fylgdu leiðbeiningunum til að skýra. Þú verður undrandi á bragðið. Já, uppskriftin tekur nokkuð að gera, en trúðu mér, viðleitni er þess virði fyrir niðurstöðurnar.
Það sem þú þarft
- 4 bollar / 1 lítra af vatni
- 1 magn af
- undirstöðu tómatsósa
- 9 oz./250g.
- tómötum (ferskt, þroskað, hakkað)
- 6 fer basil
- 3 egg hvítur
- 1 tsk. sykur
- Skreytið: 2 ferskar tómatar, skrældar, deseeded og hægelduðum; basil lauf
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu með því að bæta vatni við tómatsósu og gefa það góða hrærið.
- Í matvælaframleiðslu blitz tómötum með basil blaðinu. Bætið egghvítu og sykri og blitzi aftur þar til allt innihaldsefnið er vel blandað og hellt í sósu og vatnsblanda. Hrærið vel.
- Setjið í stóra pönnu og láttu sjóða viskuna stöðugt. Smyrðu súpunni varlega í 15 mínútur, smám saman eggjahvítin munu rísa upp á yfirborðið og byrja að mynda skorpu. Ekki trufla þetta, það mun virka sem sían þín fyrir súpuna til að skýra það.
- Línuðu sigti með stykki af hreinu, ónotuðum vöðva eða teppi sem hefur verið skolað í látlausri vatni, (sjá athugasemd hér að neðan). Leggðu varlega á skorpuna jafnan í sigtið. The, alltaf svo hægt stutta vökvann, skál í einu yfir skorpu. leyfðu þér að vökvinn fari í gegnum skorpu og sigti áður en þú bætir við meira. EKKI SKOÐA EKKI SEMU.
- Skildu hreinsa vökva í pönnu og hita upp í heitt, ekki sjóðandi. Þessi súpa er best þjónað heitt til heitt (ekki sjóðandi) þar sem það bætir bragðið.
- Ef ekki er verið að þjóna strax skaltu kæla súpuna og kæla þar til það er þörf.
- Hitaðu súpuna í heitt en ekki sjóðandi og skiptið á milli sex heita súpuplötum, skreytið með basil ef þú notar og þjónað strax.
Skýringar: Með viðkvæma bragðið af þessari súpu mun teppi þvegið í þvottaefni gefa bragðið af hreinsiefni til consommé.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 30 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 38 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |