Svínakjöt eru fyrst seared og síðan brennt með blöndu af grænmeti og sneiðum eplum. Smá fennel bætir við bragðið og einföld sósa er hið fullkomna klára. Maturinn er einfaldlega kastað saman í pönnu eða lakapönnu og brennt í fullkomnun.
Setjið nokkrar skera upp eða skera sætar kartöflur ásamt gulrætur og eplum ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- 2 stórar eplar, svo sem Gala eða Granny Smith (kjarna, sneið í þunnt fleyg)
- 1 til 2 fennelblómlaukur (helmingur í lengd, stöngum fjarlægð, kjarna og þunnt sneið)
- 3 stórar gulrætur, skrældar og skorið í prik (um 1/2 tommu X 3 tommur)
- Dash af kosher salti og ferskur jörð svart pipar
- 1/2 tsk þurrkað blaða timjan
- 3 msk. Ekstra ólífuolía, skipt
- 1 stór sætur laukur (skera í köttur)
- 1 matskeið brúnsykur, pakkað
- 4 sent skurður svínakjöt, um 1 tommur þykkur
- Sósa:
- 1 bolli kjúklingur seyði, lágt natríum
- 2 tsk
- 1 tsk rauðvín edik
- 2 tsk smjör
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F (200 C / Gas 6). Líttu bakuðu lak eða steiktu pönnu með filmu.
- Sameina apple wedges, sneið fennel, gulrætur og lauk í steiktu pönnu eða bakstur lak. Styið með salti og pipar og timjan og farðu síðan með 2 matskeiðar af auka ólífuolíu. Stökkva með brúnsykri.
- Steikið grænmetið í um það bil 25 mínútur, eða þar til gaffalinn er framleiddur.
- Á meðan, í stórum steypujárni, um miðlungshit hita, sárðu svínakjötin í eftir 1 matskeið af ólífuolíu í 2 til 3 mínútur á hvorri hlið. Styðu kjötin létt með koshersalti og pipar þegar þau elda.
- Bætið steiktu grænmeti í pottinn og setjið í ofninn. Haltu áfram að brenna í um það bil 10 mínútur, eða þar til kotelarnir skráðu amk 145 ° F á matvælamæli. Fjarlægðu svínakjöt, epli og grænmeti í fat og haltu.
- Í bolli eða skál skaltu sameina kjúklingabjörnina og hveiti; whisk þar til slétt. Setjið pönnuna yfir miðlungs hita. Bætið seyði blandað saman við pönnukökuna og eldið, hrærið, þangað til þykknað, skrappu allir brúnar bita úr botninum. Bætið rauðvíni edikinni og þeyttum í smjörið.
- Berið svínakjöt með sósu.