Ekki kasta því - það eru leiðir til að laga það
Ef þú misfired með kryddinu (og við gerum það allt stundum!) Og karrýið er saltara en þér líkar, ekki henda því út. Það eru nokkrar mismunandi úrræði sem þú getur reynt að fjarlægja eitthvað af því söltu bragði.
Bæta við kartöflum
Það er gott fyrsta tilraun (ef þú ert með kartöflur á hendi), en niðurstöðurnar eru umrædd. Sumir telja kartöflur bregðast svolítið við svamp og mun gleypa saltið þegar það er bætt í fat.
Hins vegar eru aðrir ósammála. Ef þú vilt reyna það, skaltu einfaldlega afhýða og skera stóran kartöflu í tvennt og bæta því við karrýið. Þú getur annaðhvort látið það sitja í fatinu í 10 mínútur eða elda karrýið með kartöflunni yfir mjög lágan hita í nokkrar mínútur. Ekki gleyma að fjarlægja kartöfluna áður en það er borið fram.
Bæta við sykri
Að bæta við lítið magn af sykri mun hjálpa jafnvægi saltbragðið, en aðeins mun virka þegar karrýið er aðeins of salt, ekki of saltið. Ef þú ert að reyna að vinna gegn þungt saltaðri fat með sykri, þá endar þú að karrýið sé of sæt og vansæll.
Bætir jógúrt eða kókosmjólk
Þar sem margir indverskar karrískar uppskriftir innihalda jógúrt eða kókosmjólk, er það ekki út af eðli að bæta sumum við fatið og mun hjálpa jafnvægi út saltleika. Þú þarft aðeins um 2 til 3 matskeiðar af jógúrt, kókosmjólk eða rjóma, og ætti að elda í lágum hita í nokkrar mínútur til að blanda.
Bætir meira lauk-tómatarlím
Flestir karrýjar byrja með líma - eða masala - úr mala lauk og tómötum og elda það síðan ásamt dæmigerðum indverskum kryddum.
Að búa til annan hóp af lauknum og tómatmaukum (án kryddi) og bæta við karrýinu hjálpar til við að draga úr saltbragði. Skolið yfir mjög lágan hita í nokkrar mínútur og smekkið síðan á og hreinsið kryddi ef þörf krefur.
Það fer eftir því hvers konar karrý sem þú hefur búið til, þú getur líka bætt við nokkrum niðursoðnum tómatsópu eða hakkaðri tómötum.
Draining the Liquid
Ef karrýið þitt hefur ágætis magn af vökva getur þú þenja súkkulaðið og hent vökvanum. Setjið síðan nýjan sósu í skillet, bætið við nýjum vökva (aðeins meira en þú vilt í lokuðu borðinu) og láttu elda við lágt látið, þar til það er rétt samkvæmni. Smakaðu á krydd.
Sjóðandi með Chapati Dough
Ef þú hefur einhverja chapati deig á hendi, bætið nokkrum boltum af hnoðuðu deiginu við karrýnið og látið sjóða í 3 til 4 mínútur. Slökktu á hita og látið sitja í 6 eða 7 mínútur og fleygðu deiginu. The Chapati deigið ætti að drekka eitthvað af saltinu.
Umbreyta eða tvöfalda uppskriftina þína
Ef þú hefur yfirvegað grænmetiskarrý geturðu umbreytt því í kjötsegund með því að blanda því með soðnum lauk og tómötum, auk smávatns, og eldið síðan í 4 til 5 mínútur. Kíktu á krydd og notaðu sem kjötsósu fyrir næsta karrý.
Að öðrum kosti getur þú búið til nýjan hóp af karrýinu - en ekki gleyma að útrýma saltinu - og sameina með upprunalegu karrýinu. Eða þú getur búið til ókeypis karrí (til dæmis, ef kjúklingakerrurnar þínar eru of saltar, gerðu grænmetis karrý og sameina).