Þessi sérstaka "spirited" graskerbakki er frábært val fyrir þakkargjörð hátíð eða sérstakt haust- eða vetrardaga. A skvetta af bourbon getur lifað upp mörgum eftirrétti. Classic Kentucky bourbon kúlur og bourbon pecan baka eru tvö bragðgóður dæmi.
Þessi baka er gerð með smá bourbon í fyllingu, en appelsínusafi, mjólk, eða appelsínugult bragðbætt líkjör myndi líka vera ljúffengur.
Ef þú ert pressaður fyrir tíma getur þú notað kæli baka deig eða frystar baka skorpu fyrir sætabrauð.
Það sem þú þarft
- Fyrir matvinnsluaðilann Smjör Pie Skorpu:
- 1 1/2 bollar algengt hveiti (7 aur)
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk sykur (valfrjálst)
- 1 stafur smjör (kælt, skera í litlum bita)
- 3 til 5 matskeiðar af vatni (ísskuldur)
- Fyrir grasker fyllingu:
- 1 kann / 1 3/4 bollar graskerpuru
- 3 stórar egg
- 1 bolli
- þungur rjómi
- 3/4 bolli dökkbrúnsykur
- 2 matskeiðar bourbon *
- 1 tsk vanillu þykkni
- 2 tsk kanill
- 1 tsk engifer
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk múskat (jörð eða ferskur rifinn)
- Valfrjálst: klípa negull
Hvernig á að gera það
Pie skorpu
- Sameina hveiti, 1/2 teskeið af salti og 2 tsk af sykri; ferli í matvinnsluaðferð þar til það er vel blandað.
- Bætið smjörið stykki til örgjörva og púls um 6 til 8 sinnum, eða þar til blandan er gróft og eitthvað af smjöri er stærð baunanna.
- Með örgjörvanum í gangi skaltu bæta við ísvatninu gegnum fóðurrörina þar til deigið byrjar að klóra saman.
- Snúðu deiginu út á hveiti og hnoða nokkrum sinnum til að koma með það saman.
- Leggðu inn í hringlaga disk, settu í plasthylki og haldið í kæli í 30 mínútur í klukkutíma.
- Setjið deigið diskinn á létt floured yfirborð. Mældu deigið létt og settu lak af pappírsferli eða vaxnu pappír á deigið. Rúlla út í hring um 14 cm í þvermál. Styðu yfirborðið og deigið létt með hveiti, til að koma í veg fyrir að standa.
- Línið bakplötuna með deiginu og myndið rifin brún.
- Kæla í að minnsta kosti 30 mínútur áður en bakað er, eða settu í frystirinn í um það bil 15 mínútur.
- Prettu deigið með gaffli. Línuðu það með lak af álpappír, ýttu því varlega til að hylja botninn og upp á hliðina. Fylltu filmuhúðaðar skorpu um helminginn með bitaþyngd eða þurrum baunum.
- Hitið ofninn í 375 F (190 C / Gas 5). Bakið skorpunni í 15 mínútur, eða þar til það lítur nokkuð þurrt og byrjar að sýna smá lit. Taktu það úr ofninum, fjarlægðu þynnuna og baka þyngdina og stingið aftur ef nauðsyn krefur til að fjarlægja allar vasarými. Snúðu aftur í ofninn og bökaðu í 5 mínútur lengur. Fjarlægðu í rekki og sett til hliðar.
- Dragðu hitastigið niður í 325 F (165 C / Gas 3).
Bensín
- Hrærið graskerpuran með eggjum, rjóma, brúnsykri, bourbon og vanillu þar til slétt og vel blandað. Haltu í kryddi og salti.
- Hellið í skorpu og settu á bakplötu. Bakið í 55 til 65 mínútur. Ytri brúnir fyllingarinnar blása upp örlítið og miðjan verður aðeins örlítið jiggly.
- Fjarlægðu í rekki til að kólna alveg.
- Berið fram með þeyttum rjóma og stökk kanilusykur, ef þess er óskað.
- Kældu einhverjar afgangar.
- Ef þú ert ekki með bourbon eða líkar ekki við bragðið, skiptu þér með fleiri kremi eða mjólk, appelsínusafa eða appelsínugult bragðbætt líkjör.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 556 |
| Heildarfita | 40 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 208 mg |
| Natríum | 412 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |